Oggi prepariamo insieme i Biscotti di pasta frolla con cuore di marmellata di fichi.

Biscotti deliziosi e molto semplici da preparare.

Saranno perfetti per la colazione in famiglia da mordere mentre bevete una buona tazza di latte,ma potranno diventare anche la merenda ideale per i vostri bambini da portare a scuola per la ricreazione.

Si conserveranno benissimo fino a 6/7 giorni in una scatola di latta o in un contenitore ermetico.

Ma vediamo insieme come prepararli.

Biscotti di pasta frolla con cuore di marmellata di fichi

Porzioni	Tempo di preparazione
12 biscotti circa	20 minuti

Tempo di cottura	Tempo Passivo
20 minuti	30 minuti

Porzioni	Tempo di preparazione
12 biscotti circa	20 minuti

Tempo di cottura	Tempo Passivo
20 minuti	30 minuti

Biscotti di pasta frolla con cuore di marmellata di fichi

Porzioni	Tempo di preparazione
12 biscotti circa	20 minuti

Tempo di cottura	Tempo Passivo
20 minuti	30 minuti

Porzioni	Tempo di preparazione
12 biscotti circa	20 minuti

Tempo di cottura	Tempo Passivo
20 minuti	30 minuti

Ingredienti

500 g farina 00
250 g zucchero semolato fine
140 g burro
2 uova
1 bustina lievito vanigliato per dolci
1 limone biologico
q.b. sale
q.b. marmellata di fichi

Istruzioni

Setacciate la farina e versatela sulla spianatoia,unite la scorza grattugiata del limone,un pizzico di sale ;amalgamatevi il burro ammorbidito e lavoratelo velocemente con la punta delle dita,senza formare un vero e proprio impasto.Aggiungete lo zucchero e le uova,incorporandoli il più possibile,ma senza lavorare troppo la pasta.Fate un panetto,avvolgetelo nella pellicola e mettetelo in frigorifero a riposare per 30 minuti.
Una volta trascorso questo periodo potete prender la pasta frolla ed iniziare a lavorarla per creare i vostri biscotti. Infarinate bene il piano di lavoro e stendete la pasta con un mattarello ad uno spessore di un centimetro.Ricavate con un tagliabiscotti rotondo dei dischi.La metà di questi dovranno avere l’occhio,quindi con un tagliabiscotti rotondo più piccolo fate un buco al centro.Per fare questa operazione potete usare anche un beccuccio liscio un pò grande per sac a poche.
Metteteli sulla placca del forno rivestita con carta forno e cuocete per 15-20 minuti in forno già caldo a 180 °. Quando avranno assunto un bel colore dorato toglieteli dal forno e fateli raffreddare su una griglia. Mettete un cucchiaio di marmellata al centro dei dischi interi,adesso potete unire le due parti e premere bene,ma con delicatezza ,per farli aderire . Spolverizzate con zucchero a velo prima di servire.

Cantucci di toscana alle mandorle

Porzioni	Tempo di preparazione
40 biscotti	20 minuti

Tempo di cottura

40 minuti

Porzioni	Tempo di preparazione
40 biscotti	20 minuti

Tempo di cottura

40 minuti

Cantucci di toscana alle mandorle

Porzioni	Tempo di preparazione
40 biscotti	20 minuti

Tempo di cottura

40 minuti

Porzioni	Tempo di preparazione
40 biscotti	20 minuti

Tempo di cottura

40 minuti

Ingredienti

500 g farina 00
3 uova
250 g zucchero semolato
100 g burro a temperatuta ambiente
200 g mandorle con la pelle
9 g lievito istantaneo per dolci
1 arancia bio
farina per la lavorazione
q.b. sale

Istruzioni

Disponete a fontana sulla spianatoia la farina setacciata con il lievito. Unite progressivamente il burro, lo zucchero, le uova,, un pizzico di sale e la scorza grattugiata dell'arancia. Lavorate energicamente l'impasto ,per ultimo aggiungete le mandorle. Modellate con le dita tre filoncini grossi disponeteli sulla placca del forno foderata con carta oleata. Fate cuocere a 170° per 30 minuti.
Togliete da forno la teglia e tagliate su un tagliere i filoncini ancora caldi. Tagli netti trasversali per ottenere la classica forma dei cantuccini. Disponete i biscotti sulla teglia e ripassateli in forno a 180° per 10/15 minuti. Sfornate i vostri Cantucci di Toscana alle mandorle e gustateli! Si conservano fino a 15 giorni in una scatola di latta o in un contenitore ermetico.