Bomboloni senza burro e uova

Oggi prepariamo insieme dei golosissimi “Bomboloni senza burro e uova.

Il classico dolce fritto di pasta morbida lievitata e ricoperto di zucchero.

Questa ricetta è davvero molto semplice da realizzare e non prevede l’utilizzo di burro e di uova.

Ho realizzato dei piccoli bomboloncini con il buco,l’ideale per un buffet,una festa con bambini o una merenda in giardino.

Per i più golosi è possibile farcirli con crema o nutella  una volta cotti,ma attenzione a non particare il foro centrale ai vostri dischi di pasta e lasciarli interi.

Neanche a dirlo che sono buonissimi e spariranno in pochissimo tempo.

Ma vediamo insieme come preparare i Bomboloni senza burro e uova.

Ricetta e procedimento

Bomboloni senza burro e uova

Print Recipe

Bomboloni senza burro e senza uova in una ricetta semplicissima e dal successo garantito.

Porzioni	Tempo di preparazione
40 bomboloncini	5 minuti

Tempo di cottura	Tempo Passivo
20 minuti	3 ore

Porzioni Tempo di preparazione 40 bomboloncini 5 minuti

Tempo di cottura Tempo Passivo 20 minuti 3 ore

Bomboloni senza burro e uova Print Recipe Bomboloni senza burro e senza uova in una ricetta semplicissima e dal successo garantito. Porzioni Tempo di preparazione 40 bomboloncini 5 minuti Tempo di cottura Tempo Passivo 20 minuti 3 ore Porzioni Tempo di preparazione 40 bomboloncini 5 minuti Tempo di cottura Tempo Passivo 20 minuti 3 ore

Ingredienti

• 500 g farina 00
• 20 g lievito di birra fresco
• 200 ml acqua fredda
• 100 g zucchero semolato
• 100 ml olio e.v.o.
• 1 limone
• 8 g sale
• 1 litro olio di semi
• q.b. zucchero semolato

Istruzioni

1. In una capiente ciotola o nella planetaria versare la farina,lo zucchero,l'olio e parte dell'acqua.Sciogliete in poca acqua calda il lievito di birra e versatelo nella ciotola.Strizzate il limone e unite il succo agli altri ingredienti.Iniziate a lavorare l'impasto energicamente ed aggiungete la rimanente acqua poco per volta.Dovete capire voi quando l'acqua sarà sufficiente,cioè quando l'impasto sarà bello liscio ,omogeneo e non si appiccica alle vostre mani.Se utilizzate la planetaria,quando l'impasto sarà ben incordato significa che è quasi pronto.In entrambi i casi è il momento giusto per aggiungere il sale .Continuare a lavorare fino a che non si sarà ben assorbito. Adesso potete mettere l'impasto a lievitare coperto e lontano da correnti d'aria fredde.Saranno necessarie 3 ore circa.

   
2. Quando l'impasto avrà raddoppiato il suo volume potete proceder con la formatura delle ciambelline. Prendete parte dell'impasto e stendetelo con il mattarello sulla spianatoia infarinata allo spessore di mezzo centimetro. Con un coppapasta ricavate dei dischi ai quali andrete a praticare un piccolo buco al centro. Per farlo ho utilizzato una bocchetta liscia per la sac a poche.Lavorate insieme i ritagli di pasta e procete di nuovo stendendo una sfoglia e coppando i dischi.Ripetete l'operazione fino terminare la pasta.Disponete le vostre ciambelle su un vassoio infarinato e coprite con un canovaccio pulito.Lasciate lievitare ancora 30 minuti.

   
3. Riscaldate l'olio in una pentola dai bordi alti e non appena avrà raggiunto la giusta temperatura iniziate a friggere i bomboloni pochi per volta. Quando saranno ben dorati in superficie da entrambe le parti ,potete scolarli dall'olio in eccesso e farli asciugare e raffreddare leggermente su carta assorbente da cucina.Dopodichè ,senza far passare troppo tempo dovete rotolarli nello zucchero semolato che avrete versato in un piatto fondo. Sistemati i vostri bomboloncini ancora caldi in un vassoio o in un cestino e servite.

Strumenti utili per il tuo lavoro

-Coppapasta da 7 cm

-per scolare in maniera perfetta i tuoi bomboloni

  e infine

– una friggitrice pentola in ferro spazzolato. Ideale per fritture, dotato di pentola a wok e cestello  con appoggi

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