Ciambelline al vino

Oggi prepariamo insieme le Ciambelline al vino.

Conosciute anche come “Ubriachelle” o Taralli al vino sono una ricetta della tradizione laziale.

La ricetta è davvero semplice e pure veloce, pochi passaggi per realizzare queste deliziose e rustiche ciambelline.

La preparazione richiede pochissimo tempo, una ricetta alla portata di tutti e senza bilancia.

Il bicchiere è l’unità di misura e per la farina non c’è una dose fissa, ma la quantità dipende da quanto ne viene assorbita dagli ingredienti liquidi.

Per ottenere ottime Ciambelline al vino non utilizzate un vino qualsiasi da cucina, ma un buon vino rosso o bianco e che sia profumato e aromatico. Io ho utilizzato del Morellino di Scansano.

Stesso consiglio vale per l’olio, non utilizzate un olio di semi, ma un olio extra vergine di oliva di ottima qualità, anche questo contribuirà a rendere più profumate e friabili le vostre ciambelline.

Ma vediamo insieme come prepararle.

INGREDIENTI

1/2 bicchiere di vino rosso o bianco
1/2 bicchiere di olio evo
1/2 bicchiere di zucchero semolato
farina 00 q.b. ( circa 400 g)
1/2 bustina di lievito vanigliato per dolci
3 cucchiai di zucchero
sale q.b.

PROCEDIMENTO

Inserite il vino, l’olio e lo zucchero in un pentolino, mettete sul fuoco e fate scaldare il tempo necessario per sciogliere lo zucchero.

Lasciate raffreddare leggermente.

Versate i liquidi in una capiente ciotola e aggiungete poco alla volta la farina, amalgamate utilizzando una frusta per rendere l’impasto liscio.

Aggiungete la mezza bustina di lievito vanigliato e continuate ad inserire la farina fino a che l’impasto lo richiederà. Deve raggiungere la consistenza dell’impasto per gli gnocchi, cioè deve essere molto morbido.

Scaldate il forno a 180°, iniziate a preparare i vostri biscotti.

Staccate pezzi d’impasto grandi come una noce, date forma alla ciambelline formando dei cilindri per poi chiuderli ad anello facendo pressione sulle estremità.

Passate ogni ciambellina nello zucchero prima di adagiarla sulla teglia foderata con carta forno.

Cuocete a 180° per 15/20 minuti.

Ed ecco pronte le nostre Ciambelline al vino.