Biscottacci con farina di castagne e nocciole
Oggi preparariamo insieme i Biscottacci con farina di castagne e nocciole.
Questa ricetta è stata una delle prime che ho pubblicato due anni fa quando è nato il blog.
Ho deciso di darle una veste nuova con fotografie più carine,le vecchie erano talmente sfuocate e brutte che neanche si intuiva che forma avessero i biscotti.
Ho ancora tante cose da imparare e moltissimi aspetti da migliorare,sono contenta dei miei risultati ma non mi accontento!!!!!
Con i miei Biscottacci con farina di castagne e nocciole voglio festeggiare i primi due anni di Mangioridoamo,che saranno esattamente domani 5 Novembre 2017.
Vi offro (virtualmente) qualche biscotto e una tazza di tè e vi abbraccio calorosamente per ringraziarvi del vostro sostegno seguendomi e per la vostra fiducia quando replicate qualche mia ricetta.
Io adoro le castagne, un frutto eccezionale da usare in mille modi.Mi piacciono crude, bollite,sono fantastiche arrostite “le caldarroste”,meravigliose essiccate e straordinaria la farina che si ricava da quest’ultime. Hanno quel sapore dolce e avvolgente per me davvero irresistibile.
Ma torniamo alla ricetta molto semplice per preparare questi biscotti utilizzando una miscela di farina di castagne e farina 00.
Nel blog potete trovare molte ricette che ne prevede l’utilizzo come TORTA SOFFICE CON FARINA DI CASTAGNE E NOCIÂ oppure il DOLCE CON FARINA DI CASTAGNE E MASCARPONE
Vediamo insieme come preparare i Biscottacci con farina di castagne e nocciole.
- 125 g farina di castagne
- 100 g farina 00
- 85 g burro a temperatuta ambiente
- 120 g zucchero
- 1 uovo
- 1/2 bustina Lievito per dolci
- 80 g nocciole
- q.b. sale
- Preparate le farine setacciate con lo zucchero e il lievito. Aggiungete il burro e lavorate per qualche minuto con la punta delle dita.
- Dopodiche aggiungete l'uovo.un pizzico di sale ed amalgamate bene gli ingredienti.Trasferite l'impasto su un piano infarinato e continuate a lavorarlo.
- Per ultimo aggiungete le nocciole che avrete precedentemente tritato grossolanamente con un coltello.Quando saranno ben distribuite nella pasta,avvolgetela nella pellicola e mettete a riposare in frigorifero per mezz'ora circa.
- Riprendete la pasta e stendetela sulla spianatoia infarinata con il mattarello.Tirate una sfoglia alta poco meno di un centimetro e ricavatene dei biscotti utilizzando uno stampino della forma che preferite.Rilavorate i ritagli di pasta e stendetela di nuovo per ottenere altri biscotti.Proseguite in questo modo fino a terminare l'impasto.
- Accendete il forno a 180° ,una volta raggiunta la temperatura infornate i biscotti su una teglia rivestita con carta da forno. Cuocete per 20-25 minuti fino a che non avranno assunto un colore leggermente dorato.
- I vostri Biscottacci con farina di castagne e nocciole sono pronti.
Io ho usato uno stampo rotondo dentellato,ma potete sbizzarrirvi con forme diverse e regalare questi biscotti per Natale.
Buon lavoro!
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