Biscotti golosi con i datteri

Oggi prepariamo insieme dei Biscotti golosi con i datteri.

A chi non è avanzato frutta secca, panettoni o datteri dopo le feste?

Nel blog potete trovare ricette per riutilizzare il pandoro o il panettone,ma con i datteri non mi ero ancora cimentata essendo un ingrediente difficile da inserire in una ricetta. Ricordo di aver mangiato anni fa un arrosto buonissimo nella cui preparazione erano stati utilizzati proprio i datteri,e non ho mai scoperto la ricetta. Sicuramente realizzare una torta o dei biscotti è più semplice, infatti ho deciso di fare spazio in dispensa e usare i datteri per preparare dei biscotti.

Una ricetta semplicissima e veloce che richiede pochi minuti.

Gustosi, friabili e delicati sono perfetti per la colazione o come snack durante la giornata.

Si realizzano senza utilizzare uova nell’impasto solo:farina, burro, zucchero e datteri.

Ma vediamo insieme come preparare i Biscotti golosi con i datteri.

INGREDIENTI

• 165 g datteri senza nocciolo

• 165 g Farina 00

• 100 g Burro a temperatura ambiente

• 65 g Zucchero

• 3 cucchiai di acqua fredda

• Scorza di arancia grattugiata q.b.

• Estratto di vaniglia

• Zucchero semolato q.b.

• Sale q.b.

PROCEDIMENTO

Iniziate snocciolando i datteri, dopodiché tritateli finemente con il coltello su un tagliere.

In una ciotola o nella planetaria con la frusta a foglia inserite il burro, lo zucchero e un cucchiaino di estratto di vaniglia. Lavorate bene gli ingredienti fino a ottenere una crema liscia.

Aggiungete la farina setacciata, la scorza di metà arancia grattugiata e i datteri.

Amalgamate con cura e rovesciate il contenuto della ciotola su un piano di lavoro.

Create un salsicciotto e rotolatelo sullo zucchero semolato che avrete sparso sul piano.

Adesso tagliate con un coltello affilato dei dischi dello spessore di mezzo cm, l’impasto è molto morbido quindi sarà normale che non vengano precisi, quindi rimodellate leggermente con le mani e adagiateli su una placca rivestita con carta da forno.

Spolverizzate con lo zucchero semolato su entrambi i lati e infornate a 160 ° per 15/20 minuti.

Fate raffreddare completamente su una griglia da pasticceria prima di consumare i vostri Biscotti golosi con i datteri.

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