Sfogliata rustica con patate e speck

Oggi prepariamo insieme una gustosa Sfogliata rustica con patate e speck.

Una torta salata che si preparara velocemente,che potrà salvare la vostra cena in molte occasioni ,tra le quali anche quelle in cui si presentano ospiti all’ultimo minuto e non sappiamo cosa portare in tavola .

Chi non ha delle patate in casa? Non so nel vostro,ma nel mio frigo,non manca mai un rotolo di pasta sfoglia o brisè.

Forse la scamorza non sarà così scontata,ma avrete certamente un altro tipo di formaggio:emmental,fontina,provolone…..

Lo speck la rende particolarmente accattivante,ma può essere sostituito con del prosciutto cotto per chi non ama i sapori forti.

Ottima soluzione per la cena ,ma si presta bene,se tagliata in piccoli quadrotti, da servire per un aperitivo rustico accompagnata da un calice di vino rosso bello corposo.

Oltre alle mille varianti in cui vi potete sbizzarrire ,vi consiglio di provare questa versione,nata per caso e necessità ,ma di sicuro molto saporita e stuzzicante.

Per me le torte salate sono un tesoro della cucina e nel blog puoi trovare molte ricette con le quali sbizzarrirti.

Ma vediamo insieme come preparare la Sfogliata rustica con patate e speck

Tempo di preparazione20 minuti Tempo di cottura30 minuti Porzioni 6 persone

Ingredienti

• 500 g patate sbucciate
• 20 g cipolla
• 1 rotolo pasta sfoglia
• 2 uova
• 50 g grana padano grattugiato
• 70 g mozzarella
• 100 g speck in fette
• q.b. sale
• q.b. rosmarino
• q.b. olio e.v.o.
• 1 spicchio d’aglio

Istruzioni

1. Come prima cosa pelate le patate ,lavate sotto l’acqua corrente e tagliate a cubetti. Pulite la cipolla e tagliate anche questa a dadini. Dopo di che rosolate a fuoco vivo per 10/15 minuti in una padella con olio extra vergine di oliva,sale,lo spicchio d’aglio in camicia leggermente schiacciato e rosmarino.
2. Nel frattempo preriscaldate il forno a 200 °. Scolate la mozzarella dalla sua acqua e tagliate e cubetti.Riducete lo speck in piccole striscioline.
3. In una ciotola sbattete le uova con il grana grattugiato,aggiungete le patate,da dove avrete tolto lo spicchio d’aglio,la mozzarella e lo speck.
4. E come ultimo passaggio:foderate una tortiera da 26 cm di diametro con la pasta sfoglia e versate l’impasto.Una buaona abitudine è quella di livellare l’impasto.Adesso potete infornare per 20/25 minuti. Servite ancora calda con un buon bicchiere di vino rosso.

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