Tatin sfiziosa ai carciofi e prosciutto crudo
Oggi prepariamo insieme una Tatin sfiziosa ai carciofi e prosciutto crudo.
La tatin è una torta rovesciata,chi di voi non conosce la famosa Tarte Tatin ,il dolce di mele francese ???
Quella che prepariamo oggi è la versione salata con i carciofi protagonisti.
I carciofi vengono disposti ordinatamente sul fondo della teglia,ricoperti con prosciutto crudo,formaggio grattugiato e per ultimo un disco di pasta sfoglia prima di essere cotti in forno.
La torta viene rovesciata sul vassoio ancora calda e servita in tavola.
Una ricetta gustosa e saporita per preparare un piatto molto scenografico e d’effetto con il quale stupire gli ospiti alla vostra tavola.
Ma vediamo insieme come preparare la Tatin sfiziosa ai carciofi e prosciutto crudo.
- 1 rotolo pasta sfoglia rotonda
- 4 carciofi
- 80 gr prosciutto crudo a fette
- 1 dl brodo vegetale
- 1 linone
- 1 cipolla rossa
- 40 gr parmigiano grattugiato
- 30 gr burro + quello per lo stampo
- 1 mazzeto timo
- q.b. sale
PROCEDIMENTO
Pulite i carciofi come sempre,eliminando le foglie esterne piu dure e fibrose e poi tagliate le punte.
Dividete a metà per eliminare il fieno centrale e tuffateli in acqua acidulata con il succo del limone.
Sciogliete il burro in una padella,unite la cipolla tagliata a rondelle, i carciofi e il brodo vegetale.
Coprite e lasciate cuocere per 10 minuti.
Scoperchiate,regolate di sale e fate tirare bene il brodo.
Rivestite uno stampo da 20 cm di diametro con carta da forno imburrata e disponetevi in maniera ordinata i carciofi e gli anelli di cipolla.
Spolverizzateli con metà parmigiano e qualche fogliolina di timo,copriteli con le fettine di prosciutto e terminate il parmigiano rimasto.
Coprite con il disco di pasta sfoglia,rimboccandola lungo il bordo della teglia aiutandovi con una spatola.
Bucherellate la pasta con una forchetta e infornate a 220° per 25/30 minuti.
Sfornate e rovesciate la vostra tatin su un piatto da portata per servirla ancora calda.
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