Pomodorini Confit

Oggi prepariamo insieme i Pomodorini confit.

Una ricetta molto semplice che si realizza in pochi e facili passaggi.

Quest’anno l’orto è stato particolarmente generoso o forse il mio contadino ha lavorato meglio degli altri anni,la produzione sulle piante non è ancora finita e dopo aver preparato una quantità esagerata di salsa ,pomodori secchi in vasetto o pensato di arricchire la dispensa con qualche barattolo di Pomodorini Confit.

I Pomodorini confit sono saporiti e sfiziosi,pomodori caramellati con possibilità di utilizzo infinite:perfetti da servire come antipasto o contorno,ideali per farcire torte salate o bruschette,strepitosi per condire una pasta.

E se volete possono diventare un alleato speciale durante l’inverno per realizzare tanti altri piatti,vi spiego tutto meglio nella ricetta.

Qualche piccolo consiglio per la realizzazione:

• usare pomodori di piccole dimensioni (ciliegini,Piennolo nel mio caso….)
• la temperatura del forno non deve essere troppo alta perchè c’e il rischio di bruciare e non caramellare la verdura

Ma vediamo insieme come realizzarli:

Pomodorini confit

Print Recipe

Sfiziosi pomodorini caramellati da preparare con pochi e semplici passaggi.Perfetti come antipasto,contorno,per farcire torte salate o bruschette o per condire la pasta.

Tempo di preparazione

10 minuti

Tempo di cottura

2 ore

Tempo di preparazione 10 minuti

Tempo di cottura 2 ore

Pomodorini confit Print Recipe Sfiziosi pomodorini caramellati da preparare con pochi e semplici passaggi.Perfetti come antipasto,contorno,per farcire torte salate o bruschette o per condire la pasta. Tempo di preparazione 10 minuti Tempo di cottura 2 ore Tempo di preparazione 10 minuti Tempo di cottura 2 ore

Ingredienti

• 1 kg pomodorini ciliegini(per me Piennolo)
• q.b. sale
• q.b. zucchero
• q.b. origano
• q.b. timo
• 3/4 spicchi aglio
• q.b. olio e.v.o.

Istruzioni

1. Lavate bene i vostri pomodorini sotto l'acqua corrente . Tagliarli a metà e disporli su una teglia rivestita con carta forno .Aggiungete gli agli in camicia.Salare il necessario e secondo i gusti personali. Unite l'olio a filo,l'origano e il timo. Infine coprite con poco zucchero,ne basteranno circa 2 cucchiai. Infornate a 160° per circa 2 ore.

   
2. I vostri pomodorini confit sono pronti quando saranno belli grinzosi e caramellati. Potete consumarli ancora caldi come contorno oppure conservarli in frigo per 2/3 giorni ed scegliere di utilizzarli per condire la pasta,per farcire bruschette.... Io ,avendone preparati in abbondanza ,ho deciso di metterne via qualche barattolo in dispensa. Basterà mettere i pomodorini confit in barattoli sterilizzati,coprire d'olio,sigillare con un coperchio ed infine far bolllire per 25 minuti.Avvolgete i barattoli in pezze di stoffa,di modo che durante la bollitura i vasetti non sbattano uno contro l'altro.L'acqua deve coprire abbondantemente i barattoli.Trascorsi i 25 minuti,lasciate raffreddare nell'acqua prima di prelevarli.Asciugateli bene ed assicuratevi che si sia creato il sottovuoto.

   

Potete provare ad utilizzarli per preparare la SFOGLIATA CON DATTERINI E STRACCHINO AL PROFUMO DI ORIGANO

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