SFORMATINO DI CAVOLFIORE CON SPECK CROCCANTE
La ricetta che vi propongo oggi di questo delizioso sformatino di cavolfiore con speck croccante potrete provarla come gustoso secondo piatto o come contorno.Sono dei piccoli e morbidi sformatini racchiusi in guscio di speck croccante.Una vera sfiziosità ,il dolce del cavolo smorzato dal gusto affumicato dello speck.
INGREDIENTI
- Â 500 gr cavolfiore appena scottato
- Â 1 uovo
- Â 50 gr parmigiano reggiano grattugiato
- Â 8 fette di speck
- Â 17 gr farina 00
- Â 17 gr burro
- Â noce moscata
- Â pepe
- Â 250 ml latte fresco intero
- Â sale q.b.
PROCEDIMENTO
Preparate la besciamella.Iniziate facendo sciogliere su fuoco basso il burro.Togliete dal fuoco e aggiungete la farina,mescolate bene.Versate lentamente il latte,sempre mescolando.Aggiungete un pò di sale,pepe,grattugiate un pò di noce moscata e rimettete sul fuoco.Sempre mescolando aspettate che riprenda il bollore .Dopodichè spegnete e lasciate raffreddare.Sbattete l’uovo con il parmigiano,aggiungete la besciamella ed infine il cavolfiore leggermente schiacciato.Preparate degli stampini per muffin imburrati e foderati con le fette di speck,versate il composto e mettete a cuocere in forno già caldo a 180° per 25 minuti circa.Sfornateli,togliete dallo stampo facendo attenzione a non rompere lo speck e servite ancora caldi.
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2 commenti
grazia santoro
Ciao se non volessi farli col cavolo…cosa mi consiglI d alternativa.Grazie Complimenti per il tuo blog.
mangioridoamo
Buongiorno Grazia,puoi utilizzare del cavolo verza o cavolo cappuccio tagliato finemente e fatto rosolare in padella con poca cipolla e poco olio per poi procedere allo stesso modo
sono felice ti sia piaciuto il blog…puoi iscriverti per ricevere una mail ad ogni nuova pubblicazione di ricetta…a presto!!!