Torta salata con carciofi provola e prosciutto cotto
Oggi prepariamo insieme una gustosa Torta salata con carciofi provola e prosciutto cotto.
Il ripieno di questa torta è preparato con carciofi ripassati in padella con aglio e prezzemolo, fettine di prosciutto cotto e fette di provola affumicata per un gusto ricco e saporito senza aggiungere uova.
Tutto racchiuso in uno scrigno di “pasta matta”, pasta realizzata con farina, acqua, sale e olio extravergine d’oliva.
Perfetta come antipasto o come piatto unico.
Una torta rustica che si adatta a mille occasioni. La prima potrebbe essere l’imminente Pasqua e sicuramente farà una bella figura sulla vostra tavola.
I carciofi sono ricchi di gusto,il prosciutto cotto dona una nota delicata mentre la provola dà quella spinta in più al sapore del piatto e la pasta friabile e croccante avvolge tutti i sapori senza sovrastarli.
Un risultato che non vi deluderà sicuramente.
Ma vediamo insieme come preparare la Torta salata con carciofi provola e prosciutto cotto.
Ricetta
| Porzioni | Tempo di preparazione |
| 8 persone | 30 minuti |
| Tempo di cottura |
| 45 minuti |
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Una torta rustica che si adatta a mille occasioni. I carciofi sono ricchi di gusto,il prosciutto cotto dona una nota delicata mentre la provola dà quella spinta in più al sapore del piatto e la pasta friabile e croccante avvolge tutti i sapori senza sovrastarli.
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- 300 g farina 00
- 100 ml acqua fredda
- 50 ml olio extra vergine d'oliva
- 6 g sale fino
- 400 g carciofi puliti
- 100 g prosciutto cotto a fette
- 150 g provola affumicata a fette
- 1 spicchio d'aglio
- q.b. olio extra vergine d'oliva
- q.b. prezzemolo
- q.b. sale
Procedimento
Per realizzare la Torta salata con carciofi provola e prosciutto cotto, iniziamo preparando la pasta matta. Serviranno pochi minuti.
Versate tutti gli ingredienti in una ciotola ed amalgamate insieme, lavorate l’impasto fino a che non sa liscio e lucido. Mettete a riposare coperto con la pellicola.
Procediamo ora per preparare il ripieno.
Prendete i carciofi già puliti e tagliate ogni metà in 5/6 spicchi, metteteli in una padella con 3 cucchiai di olio extra vergine di oliva, uno spicchio d’aglio tritato finemente e sale q.b. Quando saranno quasi cotti aggiungete le foglie di prezzemolo tritate.
Nel frattempo che i carciofi raffreddano ,riprendete la pasta matta e dividetela in due parti uguali.
Stendete ogni parte in un disco di sfoglia sottile su un foglio di carta da forno. Con il primo rivestite la teglia .
Coprite il fondo con le fette di prosciutto cotto, poi fate uno strato di fettine di provola affumicata ed infine versate i carciofi livellandoli.
Con l’altro disco di sfoglia di pasta matta ricoprite il ripieno ,come fosse un coperchio e sigillate i due dischi di sfoglia pizzicandoli con le dita.
Versate un filo d’olio sulla torta e spennellate per stendere bene su tutta la superficie.
Praticate dei tagli ed infornate a 180 ° per 40 /45 minuti.
Servite la vostra Torta salata con carciofi provola e prosciutto cotto ancora tiepida .
Per gli amanti dei carciofi, posso consigliare la Tatin sfiziosa ai carciofi e prosciutto crudo ,una deliziosa e molto scenografica torta salata con i carciofi protagonisti accompagnati da prosciutto crudo.
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