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Frittelle di Mele al Calvados

Il Carnevale si avvicina ed è tempo di frittelle.Oggi prepariamo insieme delle Frittelle di Mele al Calvados.

Frittelle di Mele al Calvados

Inizia il periodo più colorato e festoso dell’anno,un periodo di maschere e trasgressione…si per me friggere è un pò una trasgressione.

Non sopporto l’odore di fritto in casa e il fornello odiosamente sporco d’olio.

Ma in questo periodo faccio uno strappo alle regole ed oggi ho preparato questa golosa merenda;delle fette di mele a rondelle fritte in pastella e spolverizzate con zucchero a velo.

Una ricetta un pò diversa perchè le mele devono macerare  nel Calvados, un distillato del sidro, una sorta di vino a basso tenore alcolico, molto acidulo ottenuto dalla fermentazione delle mele prodotto nella zona della Normandia.In alternativa potete sostituirlo con un più comune cognac.

Ma vediamo insieme come preparare le Frittelle di Mele al Calvados.

INGREDIENTI

  • 4 mele
  • 3 cucchiai di Calvados (in alternativa Cognac)
  • 3 cucchiai di zucchero
  • 125 gr farina
  • 2 uova
  • 155 ml di latte
  • 1 cucchiaio di olio
  • olio di semi per friggere q.b.
  • sale q.b.
  • zucchero a velo per spolverizzare

Frittelle di Mele al Calvados

PROCEDIMENTO

Sbucciate le mele intere utilizzando un pelapatate,togliete il torsolo con l’attrezzo apposito e tagliatele al anelli.

Fate macerare le mele per 30 minuti circa nel Calvados,mescolato a metà dello zucchero.

Giratele affinchè si impregnino bene ed uniformemente del liquore.

Mettete la farina setacciata in una ciotola con un pizzico di sale,aggiungete lo zucchero rimasto e i tuorli.

Mescolate bene,aggiungendo a filo il latte.Continuate a mescolare fino ad ottenere una pastella omogenea.Mettete a riposare in frigorifero per 1 ora.

Montate a neve gli albumi ed incorporateli alla pastella con un cucchiaio d’olio.

Frittelle di Mele al Calvados

Scaldate l’olio di semi in una padella.

Immergete gli anelli di mela nella pastella e friggeteli,pochi per volta.

Scolateli su carta assorbente e serviteli caldi spolverizzati con zucchero a velo.

Le vostre Frittelle di Mele al Calvados sono pronte…buona merenda di Carnevale!!!

Grazie per essere passato a trovarmi…a presto!!!

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