Frittelle di riso dolci per Carnevale

Oggi prepariamo insieme le Frittelle di riso dolci per Carnevale ,una preparazione tipica del carnevale, ma nella nostra amata Toscana ogni occasione è buona per gustarsi qualche frittella.

In particolare le Frittelle di riso dolci per Carnevale erano molto amate da mio nonno, il quale spesso in modo quasi ruffiano chiedeva a mia nonna di prepararle. Naturalmente si doveva essere tutti presenti alla merenda quando erano previste le frittelle.

Perchè il cibo è e deve essere condivisione .

Ma vediamo insieme come realizzarle.

INGREDIENTI

150 g di riso
500 ml latte intero
sale q.b.
100 g zucchero
1 limone bio
2 uova
1 cucchiaino di estratto di vaniglia o 1 bustina di vaniglina
2 uova
2 /3 cucchiai di farina 00
olio per friggere
zucchero semolato

PROCEDIMENTO

In una casseruola portate a bollore il latte con 100 g di zucchero e la scorza intera del limone privata della parte bianca,un pizzico di sale e la vaniglia.

Raggiunta la temperatura versate il riso e lasciate cuocere fino ad assorbire quasi tutto il latte.

Togliete dal fuoco e lasciate raffreddare completamente.

In una ciotola rompete le uova,unite la farina e un pizzico di sale,mescolate bene .

Adesso aggiungete il riso cotto nel latte al quale avrete tolto la scorza del limone ed amalgamate bene.

Se il composto risultasse troppo compatto,aggiungete un pò di latte.

In una padella scaldate l’olio,raggiunta la temperatura versatevi il composto a cucchiaiate.

Dorate le Frittelle di riso dolci da entrambi i lati .Scolatele e disponetele su un foglio di carta assorbente.

Rotolate le frittelle ancora calde in un piatto con lo zucchero.

Servite calde.Buona merenda!!!

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Se invece hai voglia di friggere come se non ci fosse un domani,perchè nel periodo di carnevale è concesso ti lascio qualche ricetta qui