Polpettine Fave e Pecorino

Oggi prepariamo insieme le Polpettine Fave e Pecorino.

La ricetta di questi deliziosi bocconcini l’ho trovata nel libro “Pancetta Bistrot”di Laura Rosa Mitsuko e Sara Cimica ,due bravissime foodblogger che in questa raccolta di ricette ci accolgono come in una  locanda immaginaria deliziandoci in  un percorso gourmet con piatti creativi.

Ho scelto di preparare queste buonissime Polpettine Fave e Pecorino  per servirle durante un aperitivo in una serata speciale tra amici.

Pochi e genuini ingredienti in una ricetta semplice ma molto gustosa e sfiziosa.

Ma vediamo insieme come realizzarle.

Polpettine Fave e Pecorino

Print Recipe

Porzioni	Tempo di preparazione
20 polpette	15 minuti

Tempo di cottura

10 minuti

Porzioni Tempo di preparazione 20 polpette 15 minuti

Tempo di cottura 10 minuti

Polpettine Fave e Pecorino Print Recipe Porzioni Tempo di preparazione 20 polpette 15 minuti Tempo di cottura 10 minuti Porzioni Tempo di preparazione 20 polpette 15 minuti Tempo di cottura 10 minuti

Ingredienti

• 300 g fave
• 140 g pecorino semistagionato
• 100 g farina
• 80 g parmigiano reggiano grattugiato
• 4 cucchiai latte fresco
• 2 uova
• q.b. pangrattato
• q.b. olio di semi per friggere
• q.b. sale

Istruzioni

1. Tuffate in acqua bollente le fave per 2/3 minuti e scolatele subito dopo. Lasciate raffreddare leggermente ed eliminate la pellicola esterna alle fave. Tritatele grossolanamente nel mixer o ancora meglio sul tagliere con il coltello.

   
2. In una ciotola grattugiate il pecorino,aggiungete il parmigiano,le fave,un filo d'olio e un pizzico di sale.Amalgamate leggermente gli i ingredienti prima di unire l'uovo,il latte ed infine la farina. Lavorate l'impasto con le mani ed iniziate a formare tante palline. Schiacciatele leggermente e passate nel pangrattato.

   
3. Le Polpettine Fave e Pecorino sono pronte per essere fritte. Fate scaldare bene abbondante olio in una padella dai bordi alti.Cuocete poche polpette per volta così da non abbassare la temperatura dell'olio.Quando avranno assunto un bel colore dorato da entrambe le parti scolatele su carta assorbente. Servite ancora calde ...ma sono buonissime anche fredde!!!

   

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