In una ciotola grattugiate il pecorino,aggiungete il parmigiano,le fave,un filo d’olio e un pizzico di sale.Amalgamate leggermente gli i ingredienti prima di unire l’uovo,il latte ed infine la farina.
Lavorate l’impasto con le mani ed iniziate a formare tante palline.
Schiacciatele leggermente e passate nel pangrattato.