Marmellata di mandarini cinesi

Oggi prepariamo insieme una gustosissima Marmellata di mandarini cinesi.

I Mandarini cinesi sono un agrume che si mangia con tutta la buccia che è spessa e dolce al contrario della polpa che è acidula.

Ieri ci hanno regalato una cesta di questi frutti,molti dei quali ho regalato ad amici e parenti.Ma ne ho tenuto un pò ed ho preparato la Marmellata di mandarini cinesi.

Devo ammettere che mi piace molto preparare marmellate,ma rigorosamente con frutti che siano stati raccolti dall’albero nel nostro giardino o in quello di conoscenti.

La Marmellata di mandarini cinesi è buona e genuina,perfetta per farcire crostate ma può essere anche l’abbinamento giusto per accompagnare formaggi freschi o stagionati in un aperitivo o come antipasto.

Ma vediamo insieme come prepararla.

Ricetta e procedimento.

Marmellata di mandarini cinesi

Print Recipe

La marmellata di mandarini cinesi è buonissima per farcire crostate,ma è anche l'abbinamento perfetto con formaggi stagionati o freschi.

Tempo di preparazione

15 minuti

Tempo di cottura	Tempo Passivo
40 minuti	24 ore

Tempo di preparazione 15 minuti

Tempo di cottura Tempo Passivo 40 minuti 24 ore

Marmellata di mandarini cinesi Print Recipe La marmellata di mandarini cinesi è buonissima per farcire crostate,ma è anche l'abbinamento perfetto con formaggi stagionati o freschi. Tempo di preparazione 15 minuti Tempo di cottura Tempo Passivo 40 minuti 24 ore Tempo di preparazione 15 minuti Tempo di cottura Tempo Passivo 40 minuti 24 ore

Ingredienti

• 1 kg mandarini cinesi
• 600 g zucchero semolato
• 1 limone biologico

Istruzioni

1. La sera prima lavate bene i mandarini sotto l'acqua corrente e poi metteteli in una ciotola coperti con acqua fredda dove rimarrano tutta la notte. La mattina successiva scolateli e lavateli nuovamente sotto l'acqua corrente. Adesso è il momento più noioso:tagliate a metà non nel senso della lunghezza ogni frutto ed eliminate i semini aiutandovi con la punta di un coltello.Man mano buttate i mandarini in una pentola e coprite con lo zucchero.Lavate il limone e grattugiatene la scorza direttamente nella pentola.Spremete il limone ed aggiungete anche il succo. Mescolate tutti gli ingredienti e lasciate riposare per qualche ora.

   
2. Mettete sul fuoco la pentola e iniziate a cuocere a fiamma moderata.Mescolate spesso e schiumate quando necessario.Dopo 30 minuti circa togliete dal fuoco e passate la marmellata con il passaverdure.Rimettete sulla fiamma ed ultimate la cottura. Versate nei vasetti che avrete sterilizzato e chiudete subito. Per creare il sottovuoto avvolgete i barattoli in una pezza di stoffa o in un canovaccio prima di mettere a raffreddare in un luogo buio(può essere un mobile della cucina nel quale non vi siano alimenti). Per raffreddare completamente devono passare almeno 12 ore...io lascio anche una giotnata intera prima di scoprire i barattoli e riporli in dispensa.

Strumenti utili per il tuo lavoro

• un imbuto per invasare facilmente la marmellata

• adesivi sfiziosissimi per etichettare i vostri barattoli di marmellata

Se ti è piaciuta la ricetta della Marmellata di mandarini cinesi
e non vuoi perderti le ultime novità del blog  puoi seguirmi sulla mia pagina  Facebook o sul mio profilo Instagram