HUMMUS DI CECI

Con la ricetta di oggi ci spostiamo dalla nostra amata Italia al Medio Oriente,infatti prepariamo l’Hummus di Ceci .E’ una salsa molto diffusa in tutti i paesi arabi,ma è un classico della cucina israeliana ,dove viene accompagnato da pane azzimo.Oramai conosciuto e consumato anche nella cucina mediterranea ,molto apprezzato da  vegetariani,vegani e non solo.Viene utilizzato come salsa per verdure crude,una gustosa  alternativa al pinzimonio.L’Hummus di Ceci è una preparazione saporita ,nella quale i ceci,ingrediente principale,vengono frullati con salsaTahina ,limone, aglio,prezzemolo,paprica e olio per ottenere una crema da spalmare.

INGREDIENTI

• 250 gr ceci già lessati(preferibilmente in barattolo di vetro)
• 2 spicchi d’aglio
• succo di 1 limone
• qualche foglia di prezzemolo
• 1 cucchiaio di salsa Tahina
• 3 cucchiai di olio extra vergine d’oliva
• 1 cucchiaino di paprica
• sale q.b.

PROCEDIMENTO

Preparare l’Hummus di ceci è veramente veloce e facile.In questa ricetta utilizzo i ceci in barattolo per una questione di tempo e di praticità,ma potete utilizzare anche i ceci secchi.Questi ultimi hanno bisogno di essere lasciati in ammollo tutta la notte per poi essere lessati .In ogni caso sgocciolate bene i ceci,spremete il limone e metteteli insieme agli altri ingredienti nel vostro frullatore e lasciate funzionare per qualche minuto,fino a che non avrete ottenuto una salsa omogenea.Assaggiate l’Hummus di Ceci e regolate di sale se necessario. Potete utilizzare l’Hummus di Ceci per un aperitivo o anche in antipasto,servito con crostini di pane o delle verdure crude tagliate a listarelle (carote,sedano,peperone,zucchina…).
Spolverate con la paprica prima di portare in tavola.