Tortino al cioccolato fondente con glassa al cioccolato bianco e pistacchi
Oggi prepariamo insieme un delizioso Tortino al cioccolato fondente con glassa al cioccolato bianco e pistacchi.
Devo ammettere che questa ricetta sia nata per errore.
In principio avevo in mente di preparare una Torta di albumi al cioccolato a forma di cuore per San Valentino ed ho seguito la ricetta della preparazione trovata in un libro che ho in casa.
Ma una volta pronto l’impasto, mi rendo conto ,versandolo nello stampo, che è veramente poco,quindi improvviso dei tortini al cioccolato utilizzando uno stampo da muffin.
Pazienza per il dolce al cioccolato a forma di cuore,ma che ho fatto comunque qualche ora dopo cambiando completamante genere e se siete cuoriosi potete leggere la ricetta qui.
Alla fine ho rimediato il tutto ottenendo dei dolcetti veramente deliziosi non solo alla vista.
Per decorarli ho preparato una glassa la cioccolato bianco e li ho completati con un trito di pistacchi.
Il Tortino al cioccolato fondente con glassa al cioccolato bianco e pistacchi è un dolce molto soffice.Si preparara con un impasto di soli albumi e per questo rimane più morbido.
Semplici e veloci da preparare sono un’idea sfiziosa per un buffet o come dessert per una cena.
Ma vediamo insieme come preparare il Tortino al cioccolato fondente con glassa al cioccolato bianco e pistacchi.
- 100 gr cioccolato fondente
- 100 gr zucchero semolato
- 25 gr farina 00
- 25 gr maizena
- 50 gr burro
- 3 albumi
- q.b. sale
- 1 bustina vanillina
- 50 gr cioccolato bianco
- 40 gr pistacchi
PROCEDIMENTO
Sciogliete a bagnomaria il burro ricoperto di cioccolato tritato.
Togliete dal fuoco e unite,poco alla volta,lo zucchero,la vaniglia e la farina setacciata con la maizena.
Mescolate con cura per amalgamare bene gli ingredienti.
Montate a neve ben soda gli albumi con un pizzico di sale e incorporateli all’impasto mescolando dal basso verso l’alto.
Versate l’impasto in uno stampo per muffin imburrato e infarinato e cuocete in forno preriscaldato a 180° per 20_25 minuti.
Sfornate,aspettate qualche minuto e togliete i tortini dallo stampo.
Mettete a raffreddare su una griglia da pasticceria.
Adesso preparate la glassa al cioccolato bianco.
Spezzetate grossolanamente e fate sciogliere a bagno maria.
Togliete dal fuoco quando non è ancora completamente fuso e mescolate .
Versate piccole quantità di glassa su ogni tortino.
Tritate i pistacchi con un coltello su un tagliere e completetate i vostri dolcetti decorando con i pistacchi.
Il vostro Tortino al cioccolato fondente con glassa al cioccolato bianco e pistacchi è pronto per essere servito,sistemateli ordinatamente sopra un’alzatina o su un vassoio e gustateli con un calice di spumante.
Grazie per essere passato a trovarmi…a presto!!!
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