salate tentazioni

Pomodorini ripieni

I Pomodorini ripieni sono un gustoso e fresco antipasto, ideale da preparare in estate.

pomodorini ripieni

Nella mia ricetta utilizzo dei pomodorini ciliegino invece dei classici pomodori grandi che si vedono spessissimo nelle ricette.

Si trasformano così in un invitante finger food.

Per il ripieno ho scelto una deliziosa insalata di cous cous con zucchine grigliate e feta greca.

pomodorini ripieni

INGREDIENTI per 24 pomodorini

  • 24 pomodorini ciliegino
  • 2 zucchine
  • 30 gr cous cous precotto
  • 10 gr feta greca
  • olio extra vergine d’oliva q.b.
  • sale q.b.
  • origano q.b.
  • prezzemolo q.b.

pomodorini ripieni

PROCEDIMENTO

Il procedimento per preparare i Pomodorini ripieni prevede diversi step da seguire ,ma nulla di complicato.

Come prima cosa dovete grigliare le zucchine e potete farlo anche il giorno prima.
Lavate le zucchine,spuntatele alle estremità e tagliatele a fette nel senso della lunghezza.

Man mano sistematele in uno scolapasta ,salandole leggermente.

Lasciatele riposare almeno un oretta.

Mettete a scaldare la gratella per tempo e grigliate le vostre zucchine.Una volta fredde conditele con un pò di origano e olio extra vergine d’oliva

Prendete i pomodori che avrete precedentemente lavato.Tagliate la calotta e mettetela da parte.

Svuotateli dalla polpa e dai semi.Salateli internamente e lasciateli scolare un pò della loro acqua rivolti verso il basso.

Scaldate il forno a 220°.Sistemate i pomodori e le loro calotte sulla palcca del forno.Cuocete per 6/7 minuti circa con il grill.

Nel frattempo prepararte il cous cous come è indicato sulla confezione.

Condite con le zucchine grigliate che avrete tagliato a listarelle.

Una volta freddi riempite i vostri pomodorini con il cous cous e terminate con un poco di feta greca sbriciolata.

Riposizionatele calotte sopra ogni pomodorini come fossero tanti coperchi.

Lasciateli riposare in frigorifero per qualche ora e servite i vostri Pomodorini ripieni.

Buon Appetito!

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