Spiedini con melanzane grigliate e pomodorini alle erbe aromatiche
Questi Spiedini con melanzane grigliate e pomodorini alle erbe aromatiche sono un piccolo sfizio da offrire con l’aperitivo per aprire con eleganza una cena.
Semplici da preparare,ma veramante deliziosi.
Il gusto deciso della melanzana grigliata unito alla bontà del pomodorino ,il tutto condito e profumato da un misto di erbe aromatiche fresche che durante la bella stagione non mancheranno sul balcone o nell’orto.
INGREDIENTI per 8 spiedini
- 3 melanzane di media grandezza
- 8 pomodorini
- olio extra vergine d’oliva q.b.
- sale q.b.
- zucchero q.b.
- origano fresco q.b.
- maggiorana fresca q.b.
- timo fresco q.b.
PROCEDIMENTO
Lavate le melanzane e tagliatele su di un tagliere a fettine alte un centimetro circa o poco meno.
Se le fette di melanzane sono troppo fini rischierete di bruciarle subito sulla griglia e di non ottenere un buon risultato.
Prendete le fette di melanzane e sistematele a strati in un colino.
Salate con sale fino ogni strato.
Lasciate riposare almeno 30 minuti.
In questo modo le melanzane perderanno un poco dellla loro acqua e risulteranno meno amarognole una volta cotte.
Fate scaldare bene la griglia e iniziate a cuocere le fette di melanzane quando sarà bollente.
Lavate i pomodorini e le erbe aromatiche con cura e metteteli ad asciugare sopra un canovaccio da cucina.
Lasciando i pomodorini interi conditeli in una ciotola con sale ,un pizzico di zucchero e olio.
Iniziate a preparare gli spiedini .
Infilzate alternando le fette di melanzane piegate a metà con i pomodorini.
Condite con olio extra vergine d’oliva e le erbe aromatiche.
Questi spiedini necessitano di pochissima cottura quindi potrete infornarli appena prima di servirli.
In forno ben caldo a 220° con grill per 10 minuti circa.
Servite i vostri Spiedini con melanzane grigliate e pomodorini alle erbe aromatiche ancora caldi accompagnati da un calice di vino bianco ghiacciato.
Buona serata!
Salva
Salva
Salva
Un commento
Pingback: