salate tentazioni

Spiedini con melanzane grigliate e pomodorini alle erbe aromatiche

Questi Spiedini con melanzane grigliate e pomodorini alle erbe aromatiche sono un piccolo sfizio da offrire con l’aperitivo per aprire con eleganza una cena.

spiedini con melanzane grigliate e pomodorini alle erbe aromatiche

 

Semplici da preparare,ma veramante deliziosi.

Il gusto deciso della melanzana grigliata unito alla bontà del pomodorino ,il tutto condito e profumato da un misto di erbe aromatiche fresche che durante la bella stagione non mancheranno sul balcone o nell’orto.

spiedini con melanzane grigliate e pomodorini alle rbe aromatiche

INGREDIENTI per 8 spiedini

  • 3 melanzane di media grandezza
  • 8 pomodorini
  • olio extra vergine d’oliva q.b.
  • sale q.b.
  • zucchero q.b.
  • origano fresco q.b.
  • maggiorana fresca q.b.
  • timo fresco q.b.

PROCEDIMENTO

Lavate le melanzane e tagliatele su di un tagliere a fettine alte un centimetro circa o poco meno.

Se  le fette di melanzane sono troppo fini rischierete di bruciarle subito sulla griglia e di non ottenere un buon risultato.
Prendete le fette di melanzane e sistematele a strati in un colino.

Salate con sale fino ogni strato.

Lasciate riposare almeno 30 minuti.

In questo modo le melanzane perderanno un poco dellla loro acqua e risulteranno meno amarognole una volta cotte.
Fate scaldare bene la griglia e iniziate a cuocere le fette di melanzane quando sarà bollente.

Lavate i pomodorini e le erbe aromatiche con cura e metteteli ad asciugare sopra un canovaccio da cucina.

Lasciando i pomodorini interi conditeli in una ciotola con sale ,un pizzico di zucchero e olio.

Iniziate a preparare gli spiedini .

Infilzate alternando le fette di melanzane piegate a metà con i pomodorini.

Condite con olio extra vergine d’oliva  e le erbe aromatiche.

Questi spiedini necessitano di pochissima cottura quindi potrete infornarli appena prima di servirli.

In forno ben caldo a 220° con grill per 10 minuti circa.

spiedini con melanzane grigliate e pomodorini alle erbe aromatiche

Servite i vostri Spiedini con melanzane grigliate e pomodorini alle erbe aromatiche ancora caldi accompagnati da un calice di vino bianco ghiacciato.

Buona serata!

 

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