Melanzane grigliate saporite

Le Melanzane grigliate saporite sono un ottimo antipasto,ma anche il contorno ideale per accompagnare una bella grigliata di carne o di pesce.

Finalmente le piante di Melanzane dell’orto iniziano a dare i loro frutti. Grigliarle sulla piastra è la maniera più semplice  e veloce per cucinarle.

Per il condimento,che le rende molto saporite, ho utilizzato olio extra vergine d’oliva,aglio,origano e capperi.
Le Melanzane grigliate saporite possono essere utilizzate come ingrediente di molte ricette ,vedi la MINI BRUSCHETTA ESTIVA .

Vediamo come prepararle.

INGREDIENTI

• 3 melanzane
• olio extra vergine d’oliva
• 3 spicchi d’aglio
• una manciatina di capperi sotto sale
• origano q.b.
• sale q.b.

PROCEDIMENTO

Le melanzane utilizzate per preparare questa ricetta devono essere molto fresche e sode.
Lavate le melanzane e tagliatele su di un tagliere a fettine alte un centimetro circa o poco meno.Se  le fette di melanzane sono troppo fini rischierete di bruciarle subito sulla griglia e di non ottenere un buon risultato.
Prendete le fette di melanzane e sistematele a strati in un colino.Salate con sale fino ogni strato.Lasciate riposare almeno 30 minuti.In questo modo le melanzane perderanno un poco dellla loro acqua e risulteranno meno amarognole una volta cotte.
Fate scaldare bene la griglia e iniziate a cuocere le fette di melanzane quando sarà bollente.Una volta cotte aspettate che si raffreddino per condirle.
Nel frattempo lavate i capperi dal sale sotto l’acqua corrente e asciugateli con carta da cucina.
Iniziate a condire le melanzane.Prendete una pirofila in ceramica o in vetro e versate un pò d’olio sul fondo.

Disponete uno strato di fette di melanzane,tagliuzzate leggermente l’aglio e mettetene qualche pezzo.

Aggiungete un pò di origano e qualche cappero.

Coprite con l’olio e continuate così fino a terminare tutti gli ingredienti.

Prima di consumarle aspettate almeno due ore.

Le Melanzane grigliate saporite si conservano in frigorifero per 4/5 giorni se coperte bene dall’olio.

Buon appetito!

 

Salva