Grissini con esubero pasta madre

Oggi prepariamo insieme dei Grissini con esubero pasta madre.

Questi grissini sono degli stuzzichini friabili e appetitosi,li preparo almeno una volta alla settimana con l’esubero di pasta madre.

Sono semplicissimi da realizzare,si conservano benissimo fino 7 giorni ma in casa nostra non durano mai così tanto.

Perfetti come spezzafame in ogni momento della giornata,ideali da servire per l’aperitivo o sulla tavola al posto del pane.

Ma vediamo insieme come prepararli.

Grissini con esubero pasta madre

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Friabili grissini preparati con l'esubero di pasta madre

Tempo di preparazione

10 minuti

Tempo di cottura	Tempo Passivo
20 minuti	60 minuti

Tempo di preparazione 10 minuti

Tempo di cottura Tempo Passivo 20 minuti 60 minuti

Grissini con esubero pasta madre Print Recipe Friabili grissini preparati con l'esubero di pasta madre Tempo di preparazione 10 minuti Tempo di cottura Tempo Passivo 20 minuti 60 minuti Tempo di preparazione 10 minuti Tempo di cottura Tempo Passivo 20 minuti 60 minuti

Ingredienti

• 200 g esubero pasta madre solida
• 70 g semola
• 70 g farina 1 oppure 0
• 3 cucchiai olio extra vergine d'oliva
• 100 ml acqua
• 4 g sale

Istruzioni

1. Almeno un'ora prima di iniziare tirate fuori l'esubero di pasta madre dal frigorifero e lasciatelo acclimatare a temperatura ambiente. Spezzettate l'esubero in una ciotola se impastate a mano o nella planetaria,aggiungete l'acqua e le farine.Iniziate a lavorare gli ingredienti.Quando l'impasto prende consistenza unire il sale e per ultimo l'olio.
2. Formare una palla e mettere a riposare coperto a campana su un piano infarinato con la semola.Trascorsi almeno 30 minuti riprendere l'impasto e stenderlo con il mattarello in una sfoglia alta mezzo centimetro in una forma rettangolare.Tagliare con un coltello affilato delle striscioline di pasta e adagiarle sulla teglia coperta con carta forno .

   
3. Coprire con un canovaccio pulito e lasciare riposare altri 30 minuti.Accendere il forno ventilato a 200°. Prima di infornare i grissini spennellarli leggermente con olio e.v.o. e salare in superficie.Cuocere in forno caldo per 20 minuti o fino a doratura. Lasciare raffreddare.I Grissini con esubero di pasta madre si conservano benissimo in un contenitore ermetico per una settimana.

   

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