Crostata con cuore di mele

Oggi prepariamo insieme una delicata Crostata con cuore di mele. 

Sicuramente mia sorella starà pensando che ho fatto l’ennesima torta con le mele, ma devo ammettere che sono la mia passione ed inoltre questa ricetta non l’avevo mai provata. 

Questo dolce è perfetto da servire con un tè caldo o come conclusione  di una cena.

La Crostata con cuore di mele è una torta romantica e raffinata, uno scrigno di friabile pasta frolla che racchiude un ripieno morbido con le mele protagoniste e profumato dalla cannella. 

 

Ma vediamo insieme come prepararla. 

INGREDIENTI 

Per la pasta frolla

• 250 g di farina 00
• 125 g di zucchero 
• 70 g di burro a temperatura ambiente 
• 1 uovo
• 1 /2 bustina lievito per dolci 
• 1 limone bio
• q. b. Sale 

Per il ripieno 

• 3 mele 
• 30 g burro 
• 1 cucchiaio di cannella
• 3 cucchiai di zucchero di canna 
• 30 g uva passa 
• 1 uovo
• 60 g zucchero 
• 30 g farina 00
• 250 latte intero 
• sale q. b. 

PROCEDIMENTO 

Sbucciate le mele, tagliate in pezzi piccoli e fate cuocere per 10 minuti con lo zucchero, il burro ,la cannella e l’uvetta fatta rinvenire nell’acqua calda. Lasciate raffreddare e nel frattempo preparate la pasta frolla seguendo la mia ricetta. 

In una piccola ciotola rompete l’uovo, aggiungete lo zucchero e mescolate. Unite anche la farina, il sale ed amalgamate bene. Infine versate il latte a filo, sempre mescolando, e la metà del  limone rimasto grattugiandone la buccia. 

Riprendete la frolla dopo il riposo di 30 minuti in frigo, dividete l’impasto in due e stendete ogni metà su un foglio di carta forno  in un disco sottile. Con il primo disco foderate una teglia di 20 cm di diametro, versate le mele cotte distribuendo su tutta la superficie e livellate bene. Aggiungete il contenuto della ciotola. 

Con il secondo disco di frolla chiudete come fosse un coperchio la teglia, sigillate i bordi dei due dischi punzecchiando con le punta delle dita. 

Cospargete la superficie con zucchero di canna e infornate a 180 ° per 40 minuti circa. 

Togliete dal forno e fate raffreddare non completamente per gustare al meglio la Crostata con cuore di mele,ma sarà buonissima anche fredda! 

Se ti è piaciuta la ricetta della mia Crostata con cuore di mele.
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