Galette integrale con mele e nocciole

Oggi prepariamo insieme una Galette integrale con mele e nocciole.

Chissà quante ne avrete già viste,ma per me è la prima volta che preparo questo dolce: una base di brisè farcita con frutta fresca.

Ne avrei voluto fare con le more,con i fichi,con le prugne….ma l’estate è volata via e sono arrivata ad ottobre così ne ho preparata una con le mele.

La brisè per la galette si prepara molto velocemente ,in questo caso ho scelto la versione light quindi un impasto semplice di farina integrale,acqua e olio di semi.

Per il ripieno ho preferito usare un velo di marmellata di fichi spalmata sulla pasta poi dei biscotti savoiardi sbriciolati e tantissime mele tagliate a fettine sottili ricoperte da granella di nocciole e zucchero di canna così da creare una crosticina golosa in cottura.

Ma vediamo insieme come prepararla.

Galette integrale con mele e nocciole

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Porzioni	Tempo di preparazione
8	15 minuti

Tempo di cottura	Tempo Passivo
30 minuti	30 minuti

Porzioni Tempo di preparazione 8 15 minuti

Tempo di cottura Tempo Passivo 30 minuti 30 minuti

Galette integrale con mele e nocciole Print Recipe Porzioni Tempo di preparazione 8 15 minuti Tempo di cottura Tempo Passivo 30 minuti 30 minuti Porzioni Tempo di preparazione 8 15 minuti Tempo di cottura Tempo Passivo 30 minuti 30 minuti

Ingredienti

• 250 g farina integrale
• 100 ml acqua fredda
• 90 ml olio di semi
• q.b. sale
• 3 mele
• 30 g burro
• 40 g nocciole
• 2 savoiardi
• 1 cucchiaio marmellata di fichi
• 2/3 cucchiai zucchero di canna

Istruzioni

1. Iniziate preparando la pasta per la galette:in una ciotola versate la farina,l'acqua,l'olio di semi e un pizzico di sale.Mescolate gli ingredienti con le mani e una volta amalgamati bene terminate di impastare sul tavolo.Mettete la pasta a riposare in frigorifero per 30 minuti circa.
2. Tritate i savoiardi e metteteli da parte.Tritate anche le nocciole al coltello. Accendete il forno a 180°.Riprendete la pasta e stendetela in un disco dello spessore di qualche mm. Fate fondere il burro in un pentolino su fiamma bassa e nel frattempo lavate e preparate le mele.Tagliatele prima a metà poi in quarti.Eliminate la parte del torsolo con i semini da ogni quarto e poi tagliatelo a fettine molto sottili.

   
3. Stendete la marmellata con una spatola in un velo sottile sulla pasta,lasciandone libero almeno 4 cm dal bordo.Distribuite i savoiardi tritati e poi disponete le fettine di mele senza un ordine ben preciso.

   
4. Versate il burro fuso sulle mele,cospargete con lo zucchero di canna e terminate con le nocciole tritate.Mettete a cuocere in forno a 180° per 30 minuti. Sfornate e lasciate leggermente raffreddare prima di servire. La Galette integrale con mele e nocciole è molto buona servita tiepida ,ma anche fredda il giorno dopo.

   

La  Galette integrale con mele e nocciole è un dolce rustico e semplice ma bellissimo,la soluzione al dessert per degli inviti dell’ultimo minuto o per una merenda con una tazza fumante di té davanti al camino.

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