Marmellata di Lamponi del campo
Oggi prepariamo insieme la Marmellata di Lamponi del Campo.
Le piante di lamponi nell’orto quest’anno sono state molto generose e ci hanno regalota una quantità enorme di questi meravigliosi frutti rossi.
Neanche a dirlo mia figlia ne ha mangiati tantissimi e la mamma,cioè io, ha preparato abbondanti scorte di marmellata da mettere in dispensa per affrontare il lungo inverno.
Ma vediamo insieme come ho preparato la mia Marmellata di Lamponi del campo.
PROCEDIMENTO
Lavate con cura sotto l’acqua corrente i vostri lamponi e metteteli a scolare in un colapasta appoggiato dentro ad una pentola.
Coprite i lamponi con lo zucchero e il succo del limone.
Lasciate macerare qualche ora poi trasferite la pentola sul fuoco ed appoggiate il colapasta su un piatto.
A fuoco moderato lasciate ridurre della metà il liquido nella pentola.
Aggiungete i lamponi e cuocete per 20/30 minuti schiumando la superficie di tanto in tanto utilizzando un cucchiaio di metallo forato.
Per verificare se la marmellata avrà raggiunto la giusta consistenza prelevatene un cucchiaio e versate sul piattino a raffreddare.Se la superficie della marmellata forma una pellicola che si increspa quando la schiacciate delicatamente tra le dita è stato raggiunto il punto di solidificazione.
Versate la marmellata ancora bollente nei vasetti precedentemente sterilizzati,chiudete con il coperchio e metteteli capovolti a raffreddare avvolti in un canovaccio.
Il giorno successivo i vasetti saranno pronti per essere etichettati e messi in dispensa.
La Marmellata di Lamponi del campo sarà l pronta per essere utilizzata nella preparazione di una crostata,ma sarà ottima anche spalmata su una fetta di pane a colazione o per la merenda.
Se vuoi preparare una marmellata particolare ti consiglio la ricetta della Marmellata di lamponi e zenzero
SPERO DI RIVEDERTI PRESTO!!!
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