Treccione salato con pomodori secchi
Oggi prepariamo insieme il Treccione salato con pomodori secchi.
La ricetta che vi presento è perfetta per un pic-nic,per una festa in giardino o per un buffet.
Un soffice pane di pan brioshe molto gustoso e saporito grazie ai pomodori secchi che vengono uniti all’impasto prima della lievitazione finale.
Una preparazione di media difficoltà e indubbiamente da non poter preparare all’ultimo minuto.
L’impasto del pan brioshe potete prepararlo a mano o utilizzando una planetaria,serviranno qualche accortezze e almeno tre ore per ottenere una buona lievitazione,poi vi basterà farcirlo ,lasciarlo lievitare ancora un’oretta prima di cuocerlo.
Ma vediamo insieme come prepararlo.
- 225 gr farina 00
- 50 gr farina manitoba
- 25 gr zucchero
- 50 gr burro
- 12 gr lievito di birra fresco
- 1 cucchiaino sale
- q.b. acqua
- 100 gr pomodori secchi
- q.b. origano secco
PROCEDIMENTO
Se avete a disposizione una planetaria potete inserire tutti gli ingredienti nella ciotola e far fare il lavoro alla macchina.
Mi raccomando di setacciare sempre le farine e fate fondere il burro.
Diversamente se dovete impastare a mano procedete in questo modo.
In una ciotola setacciate le farine e lo zucchero.
Fate sciogliere in 50 ml di acqua tiepida il lievito di birra e unite insieme al burro fuso e a un cucchiaino da caffè di sale agli altri igredienti.
Iniziate a lavoarare con le mani per amalgamare bene il tutto.
Sicuramente dovrete aggiungere dell’altra acqua per arrivare ad ottenere un impasto liscio e molto morbido.
Terminate di impastare il vostro pan brioshe sul piano di lavoro per qualche minuto.
Rimettete l’impasto nella ciotola,coprite con pellicola per alimenti e mettete a lievitare in forno spento,ma con la luce accesa almeno per 3 ore.
Trascorso questo tempo il pan brioshe deve aver triplicato il suo volume.
Tagliuzzate grossolanamente i pomodori secchi.
Io ho utilizzato pomodori secchi pronti da consumare non conservati nell’olio.
Se volete potete usare pomodori secchi sott’olio scolandoli molto bene per ottenere un risultato più umido e se vogliamo saporito.
Stendete il pan brioshe in un rettangolo utilizzando il mattarello.
Cospargete di pomodori e origano.
Arrotolate su se stesso nel senso della lunghezza ottenendo un filoncino.
Tagliatelo a metà nel senso della lunghezza e attorcigliate le due parti facendo roteare la vostra mano.
Chiudete la parte finale della pasta facendo una leggera pressione.
Coprite di nuovo con pellicola e mettete a lievitare per un altra ora lontano da correnti d’aria fredde e coperto con un canovaccio.
Riscaldate il forno a 180°.
Quando il treccione sarà nuovamante lievitato potete infornare per 30 minuti circa.
Servito tiepido sarà favoloso,ma potete gustarlo anche freddo tagliato a fettine .
Il Treccione salato con pomodori secchi potete conservarlo anche un paio di giorni in un sacchetto per alimenti.
Puoi trovare altre ricette utili con pan brioshe nel blog come Ciambellone salato con cotto e fontina oppure la versione dolce del treccione preparata con crema alle nocciole Treccione di pan brioshe con nutella .
Se ti è piaciuta la ricetta del Treccione salato con pomodori secchi spero di rivederti presto…ti aspetto!!!
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