Torta soffice cocco e lamponi

Oggi prepariamo insieme una deliziosa Torta soffice cocco e lamponi.

Le piante nell’orto ci stanno regalando frutti grandi,polposi e dolci e non potevo non preparare anche una torta con queste meraviglie.

La piccola di casa ne mangia tantissimi ogni giorno,ma questa mattina li ho raccolti mentre era a scuola e sono riuscita a metterne un pò da parte.

L’abbinamento cocco e lamponi è veramente delizioso;la dolcezza del primo è contrastata dal dolce acidulo dei secondi in un connubio perfetto.

Una ricetta semplice per preparare un dolce genuino con pochi e semplici ingredienti.

Perfetto per la colazione,ma anche per la merenda o servito come dessert in queste giornate nelle quali i ricordi dell’estate sono ancora recenti e vicini.

Se siete curiosi di provarlo,non vi resta che provare questa ricetta con me.

Ma vediamo insieme come preparare la Torta soffice cocco e lamponi.

Torta soffice cocco e lamponi

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Porzioni	Tempo di preparazione
8 persone	10 minuti

Tempo di cottura

50 minuti

Porzioni Tempo di preparazione 8 persone 10 minuti

Tempo di cottura 50 minuti

Torta soffice cocco e lamponi Print Recipe Porzioni Tempo di preparazione 8 persone 10 minuti Tempo di cottura 50 minuti Porzioni Tempo di preparazione 8 persone 10 minuti Tempo di cottura 50 minuti

Ingredienti

• 200 g farina 00
• 100 g farina di cocco
• 160 g burro
• 190 g zucchero
• 3 uova
• 1 bustina Lievito per dolci
• 200 g lamponi freschissimi
• q.b. sale
• q.b. zucchero a velo
• burro e farina per lo stampo

Istruzioni

1. Per prima cosa lavate i lamponi sotto l'acqua corrente e metteteli ad asciugare su carta assorbente da cucina. Montate a crema le uova con lo zucchero e un pizzico di sale utilizzando le fruste elettriche. Nel frattempo fate fondere il burro in un pentolino sul fuoco a fiamma debole.
2. Unite,poco per volta,sempre mescolando, la farina setacciata con il lievito. Aggiungete anche la farina di cocco ed infine il burro,sempre mescolando.Amalgamate bene tutti gli ingredienti .
3. Preparate il vostro stampo imburrato e infarinato.Io ho utilizzato uno stampo da Kugelhupf ,ma potete scegliere uno stampo a ciambella classico oppure uno da plumcake.
4. Versate,aiutandovi con un cucchiaio, un pò di impasto sul fondo della teglia,unite qualche lampone che coprirete con altro impasto e proseguite in questo modo fino a terminare tutti gli ingredienti.
5. Mettete inforno caldo ventilato per 50/60 minuti. Verificate la cottura con la prova stecchino che infilato nel centro,ne deve uscire asciutto. Lasciate raffreddare prima di togliere il vostro dolce dalle teglia e spolverizzate con zucchero a velo prima di servire.

   

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