Torta del riciclo con pandoro e frutta secca
Oggi prepariamo insieme una Torta del riciclo con pandoro e frutta secca.
Questa mattina mentre facevo ordine nella dispensa ,sulla mensola più in alto e ben nascosto, ho trovato un pandoro che se ne stava lì solo soletto ed ho deciso di utilizzarlo per preparare un dolce.
La Torta del riciclo con pandoro e frutta secca che vi descrivo oggi è sicuramente una ricetta del riciclo per svuotare la dispensa perchè non ho utilizzato solo il pandoro ,ma anche un pò di rimanenza di frutta secca e pure la confezione di gocce di cioccolato che erano prossime alla scadenza.
Un dolce molto ricco di gusto e decisamente proteico per fare il pieno di energie a colazione ed iniziare la giornata con il piede giusto.
Devo dire che anche come spuntino del pomeriggio con una tazza di té fumante non è male!
Ma vediamo insieme come preparare la Torta del riciclo con pandoro e frutta secca.
- 200 g pandoro
- 2 uova
- 250 g farina
- 120 g zucchero
- 220 ml latte fresco intero
- 60 ml olio di semi d'arachidi
- 120 g frutta secca mista (noci,nocciole,mandorle)
- 1 bustina lievito vanigliato per dolci
- q.b. sale
- 60 g gocce di cioccolato fondente
- Prendete il pandoro e spezzettatelo con le mani direttamente dentro ad una ciotola.Aggiungete tutti gli ingredienti secchi:farina,zucchero e lievito. Rompete le uova in un contenitore più piccolo dove le sbatteterete con il latte,l'olio e un pizzico di sale. Versate gli ingredienti umidi nella ciotola con quelli secchi ed amalgamate bene.Tritate grossolanamente la frutta secca ed aggiungetela all'impasto con le gocce di cioccolato.
- Imburrate d infarinate uno stampo per dolci da 20 cm di diametro e versate il composto. Cuocete in forno caldo per circa un'ora.La torta sarà pronta quando avrà assunto un bel colore dorato in superficie,ma prima di togliere il dolce dal forno verificate la cottura con la prova dello stecchino,che infilato al centro ne deve uscire asciutto. Lasciate raffreddare la Torta del riciclo con pandoro e frutta secca su una griglia da pasticceria prima di spolverizzare con zucchero a velo.
Il dolce si conserverà bene fino a tre /quattro giorni sotto una campana di vetro.
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