Crostata di erbe selvatiche
Oggi prepariamo insieme una gustosa Crostata di erbe selvatiche.
Erbe selvatiche che iniziano a vedersi nei campi e che ci annunciano la primavera oramai imminente.
Erbe spontanee e buone sono le protagoniste di questa torta salata preparata con una base di frolla salata al parmigiano.
Erbe di campo mangerecce che ci riportano alla memoria il gusto e la genuinità delle cene contadine.
I sapori veri,i gusti intensi tutti racchiusi in questa torta salata.
Ma vediamo insieme come preparare la Crostata di erbe selvatiche .
- 150 gr farina 00
- 80 gr burro
- 60 gr parmigiano grattugiato
- 1 uovo
- 3 cucchiai acqua
- q.b. sale
- 100 gr cicorietta
- 100 gr bietoline
- 100 gr ortica
- 100 gr borraggine
- 3 uova
- 80 gr parmigiano grattugiato
- 4 cucchiai olio extra vergine d'oliva
- 2 spicchi aglio
- q.b. sale
- q.b noce moscata
PROCEDIMENTO
Preparate come prima cosa la frolla salata al parmigiano seguendo la ricetta dei FROLLINI SALATI AL PARMIGIANO.(ti basta cliccare sulla ricetta).
Mettetela a riposare in frigo avvolta nella pellicola.
Eliminate le radici,pulite e lavate tutte le erbe.
Tuffatele in una pentola con acqua salata in ebollizione e cuocetele per 5 minuti dalla ripresa del bollore.
Scolatele,strizzatele e tritatele fini.
Ripassatele in una padella con olio e aglio.
Tirate furi dal frigo la frolla che si ammorbidirà un pò.
In una ciotola sbattete le uova con il parmigiano ed un pizzico di noce moscata.Aggiungete le verdure ed amalgamate.
Stendete la frolla con il mattarello e rivestite una teglia da crostata.
Versate il ripieno e cuocete in forno già caldo per 40 minuti.
La vostra Crostata di erbe selvatiche è pronta per essere portata in tavola.
Grazie per essere passato a trovarmi… a presto!!!
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