Muffin ai lamponi
Oggi preparariamo insieme dei dolcetti per la colazione veramente buonissimi:i Muffin ai lamponi.
Soffici muffin veloci da preparare per una colazione genuina o per una merenda super.
Le nostre piante di lamponi quest’estate sono stracariche di questi frutti meravigliosi.
La mia piccoletta impazzisce per loro,li raccoglie da sola dalla pianta e ne fa scorpacciate incredibili,ma i lamponi sono veramente tanti quindi ho già iniziato a preparare marmellate da mettere in dispensa per poterle utilizzare quest’inverno nelle crostate.
Stamani ho deciso di provare a fare questi Muffin ai lamponi per la colazione di domattina…se non se li sbafferanno prima.
Ma vediamo insieme come prepararli.
- 175 g farina 00
- 1/2 bustina lievito vanigliato per dolci
- 50 g burro
- 75 ml latte fresco intero
- 1 uovo
- 70 g zucchero semolato
- 100 g lamponi
- 1 limone bio
- q.b. sale
- q.b. zucchero a velo
PROCEDIMENTO
Per preparare i vostri Muffin ai lamponi cominciate sciogliendo il burro e lasciatelo intiepidire.
In una caraffa o in una ciotola unite tutti gli ingredienti liquidi:il latte, l’uovo ed il burro ormai tiepido.
Mescolate con una frusta e tenete da parte.
In una ciotola capiente setacciate la farina ed il lievito per dolci , unite poi lo zucchero, un pizzico di sale e per finire profumate grattugiando la scorza di metà limone.
Unite gli ingredienti liquidi a quelli solidi poco per volta e mescolando di continuo con una frusta o con uno sbattitore elettrico per sciogliere bene eventuali grumi.
Aggiungete per ultimi i lamponi che avrete lavato in precedenza e amalgamateli con delicatezza all’impasto utilizzando una spatola .
Sistemate i pirottini nello stampo per muffin e versate il composto aiutandovi con un cucchiaino.
Riempite per 2/3 ogni stampino ed infornate a 180° per 20 minuti circa.
Verificate la cottura con la prova stecchino,che infilato nel centro di un dolcetto ne deve uscire asciutto.
Sfornate e lasciate raffreddare su una griglia da pasticceria.
Spoverizzate con zucchero a velo prima di servire.
SE TI E’PIACIUTA LA MIA RICETTA DEI Muffin ai lamponi SPERO DI RIVEDERTI PRESTO!!!
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