Quiche spinaci e ricotta
Oggi ho preparato una deliziosa Quiche Spinaci e Ricotta.
Questa torta salata è una delle preferite di mia figlia e l’ho cucinata utizzando degli Spinaci freschi appena raccolti nell’orto di famiglia,ricotta vaccina proveniente da allevamenti sulle nostre Alpi Apuane e uova delle galline ruspanti del nonnino.
Un tripudio di bontà e di materie prime genuine.Riconosco di avere un immensa fortuna a poter godere di tutto questo ,impossibile non apprezzarlo e il modo migliore di sfruttarlo è cucinare ricette semplici in cui si esalta appunto la genuinità dei prodotti.
Mi dispiace non poter condividere con voi qualche fetta di questa torta salata…mi limito ad esporvi la mia ricetta e qualche consiglio per preparare una Quiche Spinaci e Ricotta da leccarsi i baffi.
Una torta salata semplice da preparare,perfetta per il pranzo fuori casa o in ufficio.
Ideale come piatto unico per risolvere la cena preparandola in anticipo e perfetta per un buffet.
INGREDIENTI
- 400 gr di Spinaci lessati
- 3 uova
- 250 gr ricotta di mucca
- 90 gr parmigiano grattugiato
- sale q.b.
- 1 spicchio d’aglio
- 1 cucchiaio di olio extra vergine d’oliva
- noce moscata q.b.
- 1 rotolo di pasta brisè
PROCEDIMENTO
Lavate con cura gli spinaci e fateli cuocere in una capiente pentola con mezzo bicchiere d’acqua e un pugnetto di sale grosso per 15 minuti.
Scolate,lasciate raffreddare e strizzateli bene.
Utilizzando una forbice tagliuzzate leggermente gli spinaci.
Rompete le uova in una ciotola,salate il necessario e aggiungete il parmigiano reggiano grattugiato.
Mescolate bene,aggiungete la ricotta e mescolate ancora.
Grattugiate la noce moscata direttamente sulle uova,unite gli spinaci e l’aglio tritato.Amalgamate bene gli ingredienti.
Con il rotolo di pasta brisé, utilizzando la carta in dotazione,foderate una tortiera da 24 cm di diametro.
Versate l’impasto e infornate a 200° per 40 minuti
Sfornate e servite ancora tiepida la vostra Quiche Spinaci e Ricotta.
Grazie per essere passato di qua…A presto!
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