Crostata di ricotta
Oggi vi presento la ricetta per preparare una delicata e fresca Crostata di ricotta.
Un guscio friabile di pasta frolla con una farcia di ricotta fresca.
Tra qualche giorno sarà un avvenimento speciale e in famiglia siamo tutti concentrati sull’organizzazione della festa.
Il 25 Aprile non sarà solo la Festa della Liberazione,ma ache il 50° Anniversario di Matrimonio per i miei suoceri.
Un traguardo ammirabile ed invidiabile che festeggeremo insieme a parenti ed amici.
Sarà una grande festa tutta “home made” e naturalmente io sarò l’incaricata per preparare i dolci.
E a proposito di dolci,qualche giorno fa mio suocero mi chiede”oltre alla TORTA AL CIOCCOLATO BUDINOSA……potresti preparare anche delle crostate con la ricotta?”.
Non potevo certo dire di no ed ho subito fatto la prima prova.Non ne serviranno altre perchè la mia Crostata di ricotta è stata promossa a pieni voti.
Ma vediamo insieme come prepararla.
- 250 gr farina 00
- 125 gr zucchero
- 70 gr burro morbido
- 1/2 bustina lievito per dolci
- 1 uovo
- 1 limone
- q.b. sale
- 500 gr ricotta vaccina
- 140 gr zucchero
- 2 uova
- q.b. sale
PROCEDIMENTO
Per preparare la pasta frolla seguite il procedimento della ricetta CROSTATA CON NUTELLA.
Mentre la pasta riposa in frigorifero preparate la farcia.
Sbattete le uova con lo zucchero e un pizzico di sale.
Aggiungete la ricotta e amalgamate bene.
Stendete sul piano di lavoro infarinato 2/3 della frolla e foderatevi una tortiera imburrata oppure usate la carta da forno.
Ritagliate la pasta in eccesso e aggiungetela a quella messa da parte.
Versate la crema di ricotta sul disco di pasta in maniera omogenea.
Spianate la pasta rimasta e formateci delle strisce di circa 2 cm di larghezza, che userete per rifinire il bordo esterno della crostata e per formare la gratella centrale.
Mettete in forno e fate cuocere per 40 minuti.
Lasciate raffreddare bene prima di servire e spolverizzate con zucchero a velo.
GRAZIE PER ESSERE PASSATO DA QUI.SPERO DI RIVEDERTI PRESTO!
SFORMATO FAGIOLINI E RICOTTA
CARCIOFI PREZZEMOLATI
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5 commenti
Monica
ciao cara, l’altra crostata che ho scelto è questa! Adoriamo anche la ricotta! 🙂 E anche questa è proprio bella! Anche di questa preparerò tre crostate di questo tipo in uno stampo rettangolare che misura indicativamente 34×30 e ci stanno appunto 3 crostate. Come mi hai spiegato nell’altro post, presto attenzione alla cottura e il tempo di cottura aumenta di qualche minuto? Ti chiedo un consiglio: che ne dici se in una crostata aggiungo un velo di marmellata? Graziieeeeeee ciao Monica
mangioridoamo
Buongiorno Monica, direi che la marmellata ci starebbe benissimo. ..magari frutti di bosco o lamponi. 😘😘😘
Monica
ciao cara, l’altra crostata che ho scelto è questa 🙂 Adoriamo anche la ricotta! 🙂 E anche questa è proprio bella! Anche di questa preparerò tre crostate di questo tipo in uno stampo rettangolare che misura indicativamente 34×30 e ci stanno appunto 3 crostate. Come mi hai spiegato nell’altro post, presto attenzione alla cottura e il tempo di cottura aumenta di qualche minuto? Ti chiedo un consiglio: che ne dici se in una crostata aggiungo un velo di marmellata? Graziieeeeeee ciao Monica
Carla
Ciao cara….. ho fatto questa crostata ieri sera e oggi l’ho portata in ufficio….. un pezzetto per ciascuno e mi hanno sgridata perché non c’è stato il bis 🙂 La rifarò quindi! Ho letto i commenti e vi copio l’idea dell’aggiunta della marmellata ai lamponi!!!! E siccome devo farla più grande uso uno stampo rettangolare più grande…… adoro queste forme per le crostate il rotondo non mi piace sai? ti faccio solo una domanda…. Ho letto i commenti e facendola più grande deve cuocere di più? Non sono una grande pasticcera ma sai che non lo sapevo……… Quanti minuti in più più o meno? Complimenti per il blog è fantastico e tu spieghi molto bene! Grazie Carla
mangioridoamo
Ciao Carla,scusami con il ritardo con cui ti rispondo e grazie mille per i complimenti che mi hai rivolto.La crostata se è più grande avrà bisogno di qualche minuto in più di cottura,in ogni modo puoi verificarla semplicemente valutando la colorazione della pasta che deve essere bella dorata.A presto!!