Biscotti con farina di castagne e pinoli

Voglia di Natale…voglia di biscotti…in tutte le forme e di tutti i gusti e oggi prepariamo insieme dei deliziosi  Biscotti con farina di castagne e pinoli .

Queste stelle di frolla alle castagne sono dei buoni dolcetti facili da preparare che si conserveranno benissimo anche una decina di giorni chiusi in una scatola di latta.

Il té delle cinque può diventare una merenda elegante se scegliete di offrire i  Biscotti con farina di castagne e pinoli.

Ma se volete trasformarli in un regalo dolce e raffinato basterà confezionarli in un sacchettino e chiudere bene con un bel nastrino natalizio. Un’altra idea per confezionarli può essere un  semplice vasetto per la conserva, come ho fatto io,anche questa volta legato con un nastrino sulle tonalità del rosso che fa pensare subito al Natale.

INGREDIENTI

• 200 gr farina di castagne
• 60 gr burro a temperatura ambiente
• 100 gr zucchero
• 1 uovo
• 1/2 bustina di lievito vanigliato
• sale q.b.
• 40 gr pinoli
• 1 cucchiaio di zucchero di canna

PROCEDIMENTO

Potete preparare l’impasto per i biscotti comodamente nella planetaria,inserendo gli ingredienti nel seguente ordine.

Dapprima fate lavorare bene lo zucchero con il burro,poi unite l’uovo ed infine la farina setacciata con il lievito ed un pizzico di sale.

Finite di lavorare l’impasto sulla spianatoia,la pasta deve diventare liscia e omogenea.

Avvolgete nella pellicola e fate riposare in frigorifero per 30 minuti circa.

Se non avete a disposizione una planetaria lavorate gli ingredienti sulla spianatoia,create una fontana con la farina setacciata,mettete al centro il resto degli ingredienti ed iniziate ad amalgamare tutto insieme fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo.

Anche in questo caso avvolgete nella pellicola e fate riposare in frigorifero.

Riprendete la vostra pasta e stendetela sulla spianatoia infarinata(se volete dei biscotti “gluten Free” utilizzate della farina senza glutine per infarinare) e stendete la pasta allo spessore di 1/2 cm o poco più.

Ritagliate i biscotti con la forma che preferite,io ho utilizzato un tagliabiscotti a forma di stella.

Poneteli sulla placca del forno rivestita con carta forno.

Rilavorate i ritagli di pasta ,stendetela di nuovo e ritagliate altri biscotti fino ad esaurire tutto l’impasto.

Prima di infornare ,sistemate i pinoli sopra ogni biscotto.

Mettete 3 pinoli su ognuno facendo una leggera pressione e terminate con un pizzico di zucchero di canna.

Cuocete in forno caldo  a 160° per 20 minuti circa.

Sfornate e lasciate raffreddare su una griglia da pasticceria.

I vostri   Biscotti con farina di castagne e pinoli  sono pronti e aspettano solo di essere divorati da qualcuno.

Divertitevi anche voi  e preparate questi biscotti con l’aiuto dei vostri bambini..sarà tutto più buono e magico.

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