Crostata con zucchine pancetta e fiori di zucca

Sicuramente già dal titolo avrete pensato:”un’altra ricetta con le zucchine!”.

Ebbene si…io le adoro…e soprattutto le loro piante nell’orto sono molto generose..

Questa volta ho preparato una  Crostata con Zucchine pancetta e fiori di zucca.

Un guscio di brisè che accoglie insieme alle verdure un composto cremoso di uova,panna e fomaggio che si mescolano alla pancetta affumicata creando un ripieno gustoso da assaporare fetta dopo fetta.

Vediamo come preparare questa torta salata che potete offrire  per una festa in giardino o scegliere come piatto unico in una calda serata estiva accompagnata da insalata fresca .

INGREDIENTI

• 7 zucchine con il fiore
• 1 cipolla bianca
• 8 fiori di zucca
• 100 gr di pancetta affumicata a pezzetti
• 150 ml panna fresca
• 3 uova
• 70 gr parmigiano grattugiato
• 1 rotolo di pasta brisè
• sale q.b.
• olio extra vergine d’oliva q.b.

PROCEDIMENTO

Lavate le zucchine e la cipolla.Tagliate a rondelle la zucchine,i loro fiori e la cipolla a julienne.Fate scaldare 2 cucchiai d’olio in una padella e mettete a cuocere le verdure per 10 minuti.Lavate i fiori di zucca e tagliateli alla base del gambo .Teneteli da parte..Mettete le uova in una ciotola,sbattete con il parmigiano,aggiungete la panna,la pancetta ed infine le verdure .Regolate di sale e mescolate di nuovo.Scaldate il forno a 180°.Stendete la pasta brisè sulla teglia facendola aderire bene ai bordi.Versate l’impasto sulla pasta.Sistemate i fiori di zucca a raggiera e cuocete per 40 minuti.

Potete servire la vostra Crostata con Zucchine pancetta e fiori di Zucca ancora tiepida…ma sarà buonissima anche fredda.

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