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QUICHE AGLI ASPARAGI E PANCETTA

quiche agli asparagi e pancetta
Protagonista della ricetta di oggi è una verdura tipicamente primaverile:gli asparagi.Ho preparato una QUICHE AGLI ASPARAGI E PANCETTA.
Una torta salata sfiziosa,una variante della classica Quiche Lorainne.
Una base di pasta brise con un un ripieno morbido e gustoso a base di uova,formaggi e asparagi, a cui ho aggiunto la nota decisa e saporita della pancetta per rendere il tutto ancora più goloso.Un piatto semplice da preparare ,ottimo come antipasto o come secondo piatto.
quiche agli asparagi e pancetta
INGREDIENTI
  • 1 rotolo di pasta brisè
  • 300 gr asparagi
  • 4 uova
  • 250 ml di panna
  • 100 gr pancetta a cubetti
  • 75 gr parmigiano grattugiato
  • 1 cipolla
  •  1 cucchiaio di olio extra vergine d’oliva
  • sale q.b.

quiche agli asparagi e pancetta

PROCEDIMENTO

Lavate gli asparagi e  rimuovete la parte dura del gambo, quindi cuoceteli in abbondante acqua bollente per circa 10 minuti (metteteli dritti con le punte in alto). Scolateli,tagliate le punte ( o poco meno della metà del gambo)e tenetele da parte,tagliate il resto a pezzi piccoli con il coltello.Fate appassire la cipolla,pulita e tritata,in una padella con l’olio e poca acqua per 5/6 minuti.Foderate la teglia con la pasta brise.In una ciotola sbattete le uova con il parmigiano,la panna.Amalgamate al composto la cipolla,la pancetta e gli asparagi tagliati.Mettete la farcia sulla pasta brisè e rifinite la Quiche con gli asparagi interi.Infornate a 180° per 45 minuti circa.

quiche agli asparagi e pancetta

La vostra Quiche agli asparagi e pancetta è pronta.

Buon Appetito!

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