CROSTATINE CON ZUCCHINE E CIPOLLE DI TROPEA

Una seconda primavera sta riscaldando le nostre giornate e l’orto ancora ci offre splendidi doni.Ho cucinato le zucchine belle,verdi e dal sapore delicato accostandole al gusto intenso e forte  della cipolla di Tropea.L’idea di creare delle piccole crostate con la pasta brisé può essere simpatico se vogliamo proporle come antipasto o ancora meglio da servire in un apericena.

Ingredienti

•  7-8 zucchine non troppo grandi
•  1 cipolla di Tropea
•  2 uova
•  50 gr parmigiano grattugiato
•  olio e.v.o.
•  sale q.b.
•  1 disco di pasta brisè

Procedimento

Prepariamo lavate le zucchine e tagliamole a rondelle.Puliamo la cipolla e tagliamo anch’essa.Mettiamo le verdure a cuocere in una padella con un filo d’olio e sale per circa 15 minuti.Accendiamo il forno a 160°.Sbattiamo le uova con il parmigiano e saliamo il necessario.Uniamo le verdure.Ritagliamo dei dischi dalla  pasta brisè con un coppapasta e foderiamo una teglia da muffin (verranno circa 12 crostatine).Riempiamo i gusci di pasta e mettiamo in forno per 20-25 minuti.

BUON APPETITO!