Crostata di mele e marmellata di albicocche
Oggi prepariamo insieme una deliziosa Crostata di mele e marmellata di albicocche.
In questo momento mia sorella starà sicuramente pensando”un’altra torta con le mele!!!”…ebbene sì.
Tra le altre cose questa ricetta è nata per sbaglio,avevo in mente di preparare una crostata con la marmellata di albicocche già iniziata che avevo in frigorifero.Non avendo un barattolo intero ho scelto la teglia rettangolare perchè più piccola della classica rotonda.
Ma ahimè la marmellata era poca comunque e l’unica soluzione pratica che ho trovato al volo sono state le mie adorate mele.
Le considero un ingrediente favoloso per preparare non solo dolci ma anche ricette salate,e mi piacerebbe un giorno,quando avrò accumulato tante ricette con le mele scrivere un libro.
Torniamo con i piedi per terra e vediamo insieme come ho preparato questa Crostata di mele e marmellata di albicocche.
Una base di frolla friabile che nasconde un ripieno di delicata marmellata di albicocche ricoperto da sottili fette di mele .
Un dolce perfetto per la colazione,per la merenda e in ogni momento della giornata.
Se volete servirlo a fine pasto accompagnatelo con un cucchiaio di gelato alla crema e si trasformerà in un favoloso dessert.
Ma vediamo insieme come preparare in poche mosse questa Crostata di mele e marmellata di albicocche.
- 250 gr farina 00
- 125 gr zucchero
- 70 gr burrro
- 1 uovo
- 1/2 bustina lievito vanigliato per dolci
- 1 limone biologico
- q.b. sale
- 200 gr marmellata di albicocche
- 1 mela
PROCEDIMENTO
Preparate la pasta frolla seguendo il procedimento della Crostata con Nutella .
Lasciate riposare in frigorifero per mezz’ora circa.
Riprendete la vostra pasta frolla e sulla spianatoia infarinata, utilizzando il mattarello ,stendetela in una sfoglia alta circa un centimetro.
Ungete una teglia da crostata, in questo caso ho utilizzato uno stampo rettangolare ma potete utilizzarne uno rotondo,e foderate con la pasta frolla.
Eliminate la pasta in eccesso passando sopra il bordo della teglia con il mattarello.
Spalmate la marmellata di albicocche sul fondo.
Lavate la mela perchè la utilizzerete con la buccia ed asciugatela con un panno pulito.
Dividetela in quarti,eliminate il torsolo e tagliate in fettine sottilissime.
Sistemate le fette di mele in maniera ordinata sulla crostata,spolverizzate con zucchero di canna a piacere .
Lavorate gli avanzi di pasta,stendete di nuovo in una sfoglia e tagliate delle strisce con la rotella dentellata per creare la classica gratella delle crostate.
Infornate a 180° per 35 minuti.
Sfornate e lasciate raffreddare completamente prima di spolverizzare con zucchero a velo.
Spero ti sia piaciuta la ricetta della Crostata di mele e marmellata di albicocche e di rivederti presto!!!
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4 commenti
Melissa
Complimenti, oltre ad essere molto bella, è anche molto elegante! E visto che è nata per sbaglio, continua a farne 🙂 Oltre che marmellata di albicocche, quale altro gusto potrebbe star bene con le mele? Curiosità: 200 gr di marmellata sono pochi per lo stampo della foto? Grazie ciao buona domenica Melissa
mangioridoamo
Ciao Melissa, scusami tantissimo per il ritardo con il quale ti rispondo ma ho letto il tuo commento solo oggi che ho riaperto il PC per scrivere una nuova ricetta.
Ti ringrazio per i complimenti sei molto gentile.
Potresti sostituire con marmellata di arance che sicuramente si abbina molto bene con le mele.
La dose di marmellata è più che sufficiente perchè deve essere uno strato leggero.
A presto e buona serata!!!
Monica
ciao cara ho scelto questa ed un’altra tua crostata come dessert per una cena che ho organizzato con amici 🙂 Adoriamo le mele e la marmellata di albicocche non potevo desiderare di meglio! E poi è proprio bella!!!!!!!! avrei due domande. come hai tagliato quelle mele in fettine così sottili? 2. preparerò tre crostate di questo tipo in uno stampo rettangolare che misura indicativamente 34×30 e ci stanno appunto 3 crostate. Penso che il tempo di cottura aumenti, vero? Fermo restando che si dà sempre una controllata, ma quanto tempo indicativamente? Graziieeeeeee ciao Monica
mangioridoamo
Ciao Monica 😊, mi fa molto piacere che tu abbia scelto questo deliziosa crostata da offrire ai tuoi amici 😍. Per tagliare le mele non ho utilizzato nessun attrezzo speciale, ma solo un tagliere ,un coltello ben affilato e molta calma e precisione. Per la cottura basteranno qualche minuto in più e comunque quando la crostata avrà assunto un bel colore dorato sarà pronta. Buona serata 😘