Biscotti di Natale al cocco

Oramai mancano pochi giorni al Natale  e vorrei preparare con voi i Biscotti di Natale al cocco.

Questa ricetta è veramente semplicissima da realizzare e soprattutto vi occorrerà pochissimo tempo che in questi giorni a ridosso del Natale sembra non bastarci mai.

Una sola ciotola da sporcare( e da lavare),qualche minuto per realizzare l’impasto e poi potrete preparare i vostri biscotti come fossero polpettine dalla forma leggermente allungata senza pretese di perfezione o precisione .

Venti minuti circa in forno e saranno pronti.

I Biscotti di Natale al cocco si conservano fino a due settimane quindi potranno diventare un dono dolce e prezioso se confezionati in sacchettini di cellophane o barattoli di vetro decorati con nastri e abete.

Ma vediamo insieme come prepararli.

Biscotti di Natale al cocco

Print Recipe

Porzioni	Tempo di preparazione
50/60 biscotti	5 minuti

Tempo di cottura

20 minuti

Porzioni Tempo di preparazione 50/60 biscotti 5 minuti

Tempo di cottura 20 minuti

Biscotti di Natale al cocco Print Recipe Porzioni Tempo di preparazione 50/60 biscotti 5 minuti Tempo di cottura 20 minuti Porzioni Tempo di preparazione 50/60 biscotti 5 minuti Tempo di cottura 20 minuti

Ingredienti

• 250 g farina di cocco
• 25 g farina 00
• 3 uova
• 200 g zucchero semolato
• 25 g burro a temperatura ambiente
• q.b. sale

Istruzioni

1. In una ciotola versate lo zucchero con le uova e un pizzico di sale.Mescolate bene prima di unire il burro a temperatura ambiente e le farine.Amalgamate con cura tutti gli ingredienti lavorando prima con la frusta e per finire con le mani per un paio di minuti. Se avete a disposizione una planetaria versate tutti gli ingredienti e azionate la macchina per 3 minuti circa a media velocità.
2. L'impasto per i vostri Biscotti di Natale al cocco è già pronto. Adesso potete scegliere di fare i biscotti prelevando con le mani delle piccole porzioni di impasto(un pò più grandi di una noce )e lavorarle come fossero polpette dando loro una forma leggermente allungata oppure di utilizzare due cucchiai per formare delle quenelle.

   
3. Man mano che i biscotti saranno pronti adagaiateli su una placca da forno rivestita con carta forno.Infornate a 175° per 20/25 minuti. I Biscotti di Natale al cocco saranno pronti quando saranno leggermente dorati in superficie.

Non so se mi sarà possibile nei prossimi giorni tornare qua e condivedere con voi una nuova ricetta quindi vi auguro un Natale pieno di serenità e di dolcezze.

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