Torta Angelica con gocce di cioccolato

Oggi prepariamo insieme la Torta Angelica con gocce di cioccolato .

Non so se in casa vostra si respira già aria di Natale,ma nella nostra decisamente si.Abbiamo iniziato con qualche piccolo addobbo sulle mensole della libreria,qualche lucina vicino ai nostri Babbo Natale in legno ma per l’albero aspetteremo come per tradizione la penultima domenica di novembre.

E insieme all’ entusiasmo per gli addobbi è arrivata anche la voglia di preparare qualche ricetta natalizia,quindi ho provato a fare una Torta Angelica con gocce di cioccolato utilizzando il mio lievito madre che da poco custodisco e curo.

Una ricetta di media difficoltà e soprattutto che richiede lunghi tempi di lievitazione,ma vale la pena aspettare per godere nel mangiare questo dolce straordinario.

Un pan brioche farcito con golose gocce di cioccolato che potete offrire ai bambini e non solo per la colazione o la merenda.

Ma vediamo insieme come prepararla.

Torta Angelica con gocce di cioccolato

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Porzioni	Tempo di preparazione
12 persone	30 minuti

Tempo di cottura	Tempo Passivo
50 minuti	15 ore

Porzioni Tempo di preparazione 12 persone 30 minuti

Tempo di cottura Tempo Passivo 50 minuti 15 ore

Torta Angelica con gocce di cioccolato Print Recipe Porzioni Tempo di preparazione 12 persone 30 minuti Tempo di cottura Tempo Passivo 50 minuti 15 ore Porzioni Tempo di preparazione 12 persone 30 minuti Tempo di cottura Tempo Passivo 50 minuti 15 ore

Ingredienti

• 80 g burro
• 100 g lievito madre
• 200 g farina 00
• 130 g farina manitoba
• 80 g zucchero
• 110 ml latte fresco
• 2 tuorli
• q.b. sale
• 1 cucchiaino miele
• 1 cucchiaio rum

per farcire

• 60 g burro fuso
• 50 g zucchero di canna
• 90 g gocce di cioccolato

Istruzioni

1. Se utilizzate la planetaria, fate sciogliere il lievito madre,naturalmente rinfrescato, nel latte tiepido.Aggiungete, a filo,i tuorli sbattuti e a seguire le farine setacciate ,il rum ,il miele e un pizzico di sale.Per ultimo unite il burro morbido e lo zucchero alternandoli. Se impastate a mano,dovete aggiungere gli ingredienti seguendo lo stesso ordine.In entrambi i casi il risultato finale dovrà essere un impasto liscio e ben elastico quindi vi consiglio di finire di lavorarlo a mano sulla spianatoia per qualche minuto.
2. Date al composto la forma di palla e adagiatelo in una ciotola imburrata.Lasciatelo a lievitare coperto da un canovaccio in un luogo tiepido almeno per 12 ore.Io ho preparato l'impasto la sera alle 18,30 ed ho lasciato riposare fino al mattino successivo qundo aveva triplicato il suo volume iniziale.

   
3. Trascorso il tempo necessario versate l'impasto su una spianatoia infarinata e senza lavorarlo con le mani stendetelo con il mattarello fino a formare un rettangolo dello spessore di pochi millimetri.Spennelate la sfoglia con il burro fuso,lasciatene poco da parte, e cospargetela con le gocce di cioccolato.Adesso arrotolatela su se stessa sul lato più lungo.Con un coltello ben affilato e infarinato tagliate il rotolo a metà nel senso della lunghezza.Intrecciate le due parti e chiudete tra loro dando la forma di ciambella.Lasciate lievitare di nuovo coperto fino al raddoppio del volume e poi spennellare con il burro rimasto.Cuocere in forno statico a 180° per 40/45 minuti. Lasciate raffreddare e spolverizzare con zucchero a velo.

   

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cioccolato e non vuoi perderti le ultime novità del blog  puoi
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