biscotti,  dolci da colazione,  dolci proposte

Madeleine il dolcetto francese di Proust

Oggi ci trasferiamo in Francia con la Madeleine il dolcetto francese di Proust .

Madeleine il dolcetto francese di Proust

In questi giorni il centro storico della nostra città ospita il mercatino regionale francese e come per incanto tutto si trasformerà e sembrerà di passeggiare per le vie di Parigi.

Se volete fare una passeggiata tra le piccole stradine del centro,troverete specialità gastronomiche e tipicità artigianali tra i banchetti del mercatino ma potrete anche dedicarvi allo shopping e poi al buon cibo …Massa vi aspetta dal 5 al 7 Maggio cou un delizioso angolo di Francia.

Le vetrine dei negozi sono già vestite a festa e i colori della bandiera francese sono protagonisti assoluti.

I ristoranti e i bar offrono menù molto chic ,proponendo piatti della cucina d’oltralpe e accogliendo i clienti con atmosfere romantiche .

Ho deciso di omaggiare anch’io questo paese e portare un pò di Francia in casa nostra preparando una ricetta tipica francese.

Madeleine il dolcetto francese di Proust

Le Madeleines sono dei teneri biscottini ,resi famosi dall’opera di Marcel Proust “Alla ricerca del tempo perduto”,nella quale il narratore mangia un dolcetto e questo risveglia in lui  ricordi della sua infanzia.

“Una sera d’inverno, appena rincasato, mia madre accorgendosi che avevo freddo, mi propose di prendere, contro la mia abitudine, un po’ di tè. Dapprima rifiutai, poi, non so perché, mutai parere. Mandò a prendere uno di quei dolci corti e paffuti, chiamati maddalene, che sembrano lo stampo della valva scanalata di una conchiglia di San Giacomo. E poco dopo, sentendomi triste per la giornata cupa e la prospettiva di un domani doloroso, portai macchinalmente alle labbra un cucchiaino del tè nel quale avevo lasciato inzuppare un pezzetto della maddalena. Ma appena la sorsata mescolata alle briciole del pasticcino toccò il mio palato, trasalii, attento al fenomeno straordinario che si svolgeva in me. Un delizioso piacere m’aveva invaso, isolato, senza nozione di causa. E subito, m’aveva reso indifferenti le vicessitudini, inoffensivi i rovesci, illusoria la brevità della vita…non mi sentivo più mediocre, contingente, mortale. Da dove m’era potuta venire quella gioia violenta ? Sentivo che era connessa col gusto del tè e della maddalena. Ma lo superava infinitamente, non doveva essere della stessa natura….”

Questi “dolci corti e paffuti”sono dei teneri biscottini,tra i più famosi al mondo con la caratteristica forma a conchiglia,dovuta allo stampo nel quale vendono cotti.

La Madeleine il dolcetto francese di Proust ha una consistenza umida e morbida ricordando i plumcake .

Ideali da gustare con un té caldo  ma anche da offrire ai bambini per la colazione o la merenda.

Ma vediamo insieme come prepararle.

Madeleine il dolcetto francese di Proust
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Porzioni Tempo di preparazione
20 dolcetti 10 minuti
Tempo di cottura Tempo Passivo
15 minuti 2 ore
Porzioni Tempo di preparazione
20 dolcetti 10 minuti
Tempo di cottura Tempo Passivo
15 minuti 2 ore
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20 dolcetti 10 minuti
Tempo di cottura Tempo Passivo
15 minuti 2 ore
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20 dolcetti 10 minuti
Tempo di cottura Tempo Passivo
15 minuti 2 ore
Ingredienti
  • 2 uova
  • 80 gr burro
  • 100 gr zucchero
  • 100 gr farina 00
  • 1/2 cucchiaino lievito vanigliato per dolci
  • q.b. sale
  • 1 limone biologico

 

PROCEDIMENTO

Mettete nella planetaria le uova  con lo zucchero, un pizzico di sale e la scorza grattugiata del limone.

Montate bene fino a che diventeranno chiare e spumose.

Nel frattempo fate sciogliere il burro in un pentolino su fiamma bassa o nel microonde.

Utilizzando un pennellino da cucina ungete gli stampi delle Madeleines .

Versate il burro fuso rimasto a filo sulle uova e mescolate utilizzando una spatola da cucina.

Setacciate la farina con il lievito e unite poco per volta sempre utilizzando la spatola .

Mettete a raffreddare l’impasto in frigorifero per un paio d’ore,questo trucchetto sarà utile per ottenere la classica gobbetta sulle Madeleines che indicherà una buona riuscita della ricetta.

 

Madeleine il dolcetto francese di Proust

Versate l’impasto nello stampo riempiendolo per 2/3.

Infornate a 180° per 15 minuti.

Sfornate e lasciate raffreddare qualche minuto prima di toglierle dallo stampo e lasciate che raffreddino completamante prima di spolverizzare con zucchero a velo.

Madeleine il dolcetto francese di Proust

Le vostre Madeleine sono pronte….Bonne journée!!!

La vie n’est que de l’ennui ou de la crème fouettée” Voltaire
(La vita è solo noia o panna montata)

 

SPERO CHE LA RICETTA DELLA Madeleine il dolcetto francese di Proust TI SIA PIACIUTA E DI RIVEDERTI PRESTO!!!

 

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