Sbriciolata di Melanzane con Speck e Brie

La Sbriciolata di Melanzane con speck e brie è una torta salata veramente gustosa.
Una ricetta per preparare un piatto rustico,gustoso e saporito.

Sbriciolata di melanzane con speck e brie

Prende il nome di Sbriciolata perchè la pasta frolla salata non viene lavorata completamente,ma lasciata in briciole.Con il ripieno è possibile sbizzarrirsi in mille modi diversi.Questa volta ho deciso di utilizzare le melanzane,accompagnate da speck e formaggio Brie.

Sbriciolata di melanzane con speck e brie

Per preparare le briciole ho utilizzato la ricetta di Chiara Passion .http://www.chiarapassion.com/2015/04/sbriciolata-salata.html

Sbriciolata di melanzane con speck e brie

INGREDIENTI
Per le briciole

300 g di farina 00
120 g di burro freddo
1 uovo grande
6 g di lievito per torte salate
3 cucchiai di parmigiano reggiano
1 cucchiaino raso di sale

Per il ripieno

2 melanzane
3 cucchiai d’olio extra vergine d’oliva
1 spicchio d’aglio
sale q.b.
3/4 fette di speck
180 gr di brie

PROCEDIMENTO

Per preparare il composto di briciole mettete la farina con il lievito ,il burro morbido a pezzetti ed il sale in una ciotola.Lavorate bene gli ingredienti e per ultimo unite l’uovo.

Mescolate bene fino ad ottenere un composto di briciole.
Mettete a riposare in frigorifero coperto da pellicola per circa 30 minuti.

Nel frattempo lavate le melanzane,tagliatele a dadini e fatele cuocere per circa 20 minuti in una padella con l’olio,l’aglio in camicia e il sale necessario.

Preparate il brie tagliato a piccoli pezzi.

Prendete il composto di briciole nel frigorifero.

Rivestite una teglia con carta forno e ricoprite il fondo con uno strato di briciole.
Aggiungete il formaggio brie,le fette di speck e le melanzane dalle quali avrete eliminato lo spicchio d’aglio.

Terminate la torta con uno strato di briciole a coprire il ripieno e cuocete in forno caldo a 180° per 45 minuti circa.

La vostra Sbriciolata di Melanzane con speck e brie è pronta.

Sbriciolata di melanzane con speck e brie