CESTINI DI SFOGLIA CON ZUCCHINE PORRI E BASILICO

Questa di oggi non è la prima ricetta che vi propongo con le zucchine e neppure sarà l’ultima.Le amo particolarmente con il loro gusto  delicato.

In questi Cestini con zucchine porri e basilico sfrutto l‘abbinamento zucchine e porri che è uno dei più azzeccati.Ma in questo caso il piatto diventa ancora più gustoso per la presenza del basilico con il suo profumo intenso.Il basilico è una delle erbe aromatiche più utilizzate in cucina, il suo aroma unico e piacevole insaporisce e valorizza tantissime preparazioni e anche in questo caso esalta gli altri ingredienti.

I cestini di sfoglia con zucchine porri e basilico sono un antipasto delizioso,ma anche un elegante finger food o un’idea per un pic-nic.

INGREDIENTI

• 1 rotolo di pasta sfoglia
• 5/6 zucchine
• 2 porri
• 12 foglie di basilico
• 3 uova
• 50 gr parmigiano grattugiato
• 3 cucchiai d’olio extra vergine d’oliva
• sale q.b.

 

PROCEDIMENTO

Lavate le verdure.Tagliate le zucchine a tocchetti,il porro a rondelle e sminuzzate il basilico .Fate scaldare l’olio in una padella,tuffate le verdure,aggiustate di sale  e fate cuocere per 15 minuti.Ricavate dal rotolo di pasta sfoglia dei dischi con l’aiuto di un coppapasta o in alternativa di un bicchiere.Foderate una teglia da minimuffin con i dischi di sfoglia ottenuti.In una ciotola sbattete le uova con un pizzico di sale e il parmigiano.Aggiungete le verdure e amalgamate bene tutti gli ingredienti.Riempiti i cestini di sfoglia e mettete in forno caldo a 160° per almeno 20 minuti.Lasciate un pò imtiepidire i vostri cestini di sfoglia.Potete gustarli ancora tiepidi,ma saranno ottimi anche una volta freddi.

Grazie per essere passato di qui.Spero di rivederti presto!