CESTINI DI SFOGLIA CON ZUCCHINE PORRI E BASILICO
Questa di oggi non è la prima ricetta che vi propongo con le zucchine e neppure sarà l’ultima.Le amo particolarmente con il loro gusto delicato.
In questi Cestini con zucchine porri e basilico sfrutto l‘abbinamento zucchine e porri che è uno dei più azzeccati.Ma in questo caso il piatto diventa ancora più gustoso per la presenza del basilico con il suo profumo intenso.Il basilico è una delle erbe aromatiche più utilizzate in cucina, il suo aroma unico e piacevole insaporisce e valorizza tantissime preparazioni e anche in questo caso esalta gli altri ingredienti.
I cestini di sfoglia con zucchine porri e basilico sono un antipasto delizioso,ma anche un elegante finger food o un’idea per un pic-nic.
INGREDIENTI
- 1 rotolo di pasta sfoglia
- 5/6 zucchine
- 2 porri
- 12 foglie di basilico
- 3 uova
- 50 gr parmigiano grattugiato
- 3 cucchiai d’olio extra vergine d’oliva
- sale q.b.
PROCEDIMENTO
Lavate le verdure.Tagliate le zucchine a tocchetti,il porro a rondelle e sminuzzate il basilico .Fate scaldare l’olio in una padella,tuffate le verdure,aggiustate di sale e fate cuocere per 15 minuti.Ricavate dal rotolo di pasta sfoglia dei dischi con l’aiuto di un coppapasta o in alternativa di un bicchiere.Foderate una teglia da minimuffin con i dischi di sfoglia ottenuti.In una ciotola sbattete le uova con un pizzico di sale e il parmigiano.Aggiungete le verdure e amalgamate bene tutti gli ingredienti.Riempiti i cestini di sfoglia e mettete in forno caldo a 160° per almeno 20 minuti.Lasciate un pò imtiepidire i vostri cestini di sfoglia.Potete gustarli ancora tiepidi,ma saranno ottimi anche una volta freddi.