Farfalline con gamberi e zucchine

Oggi qualche consiglio per preparare un primo piatto appetitoso  che combina in maniera equilibrata il gusto della terra con il profumo del mare.Le Farfalline con gamberi e zucchine sono una ricetta semplice da preparare,ma gustosa e raffinata.Personalmente la preparo senza utilizzare la panna,che trovo decisamente superflua.L’impiego del limoncino aggiunge quella nota fresca e agrumata,che si sposa bene con il sapore dei gamberi e delle zucchine.

INGREDIENTI per 4 persone

• 320 gr farfalle
• 20 gamberi
• 6/7 zucchine con il fiore
• 1 scalogno
• olio extra vergine d’oliva q.b
• sale q.b.
• 1/2 bichiere di vino bianco
• 1/4 bicchiere di limoncino

PROCEDIMENTO

Lavate le zucchine  e tagliatele a tocchetti.Passate sotto l’acqua i fiori di zucca ,privateli del pistillo e tagliateli a listarelle.Pulite e tagliate finemente anche lo scalogno.Mettete l’olio a scaldare in una padella,versate le verdure e fate cuocere per 10 minuti circa.Nel frattempo lavate i gamberi,prendetene 8 .Eliminate la testa,sgusciateli e tagliate la carne a pezzetti.Unite tutti i gamberi alle zucchine.Alzate la fiamma.Bagnate prima con il limoncino  e flambate ,ossia fate fiammeggiare il liquore così da ridurre la parte di alcool e dare più aroma alla preparazione. Adesso potete bagnare  con il vino bianco e lasciare evaporare anche questo.Versate le farfalline nella pentola con l’acqua che avrete messo al fuoco.Scolate al dente.Saltate le Farfalline con gamberi e zucchine nella padella. Impiattate e servite a i vostri ospiti.

Buon Appetito!

 

 

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