CROSTATA DI FROLLA SALATA ALLO ZAFFERANO CON BROCCOLI E SCAMORZA

Adoro preparare torte salate..scrigni magici in cui ogni volta puoi scoprire un gusto diverso.Questa torta rustica con broccoli e scamorza è una ricetta saporita con un gusto vivace…una preparazione decisamente golosa.Non ho voluto usare la solita pasta sfoglia ma preparare una base di pasta frolla salata con zafferano….il risultato finale è una torta salata originale e gustosa…da provare.

INGREDIENTI PER LA FROLLA SALATA ALLO ZAFFERANO

250 gr farina 0
125 gr burro a temperatura ambiente
1 uovo
1 cucchiaino di sale
30 ml acqua fredda
1 bustina di zafferano

Per preparare la frolla unire come prima cosa il burro alla farina.Dopo averli lavorati un pò aggiungere l’uovo,il sale e poi l’acqua con lo zafferano.Quando l’impasto avrà raggiunto la giusta consistenza farlo riposare almeno 30 min.in frigorifero.

INGREDIENTI PER LA FARCIA

400 gr broccoli appena scottati
3 uova
50 gr parmigiano reggiano grattugiato
50 gr scamorza affumicata tagliata a dadini
2 cucchiai di panna
1 aglio
olio e.v.o.
sale q.b.

PROCEDIMENTO

Come prima cosa fare rosolare in padella i broccoli con olio e aglio.Nel frattempo sbattere le uova con i formaggi e il sale necessario.Aggiungere i broccoli freddi.

Prendere la pasta frolla e stenderla come per preparare una classica crostata.Io ho scelto un teglia rettangolare,ma potete comodamente usarne anche una rotonda.Foderare la teglia e versare l’impasto.Cuocere in forno già caldo a 180° per 45 minuti.