COUS COUS CON VERDURE

Il Cous cous con  verdure è un primo piatto  mediterraneo.Tipico della cucina nordafricana e diffusissimo in Marocco,ma oramai molto aprrezzato anche altrove.Il Cous cous non è altro che semola di grano duro lavorata fino ad ottenere dei granellini.Colorato,saporito e profumato può essere perfetto per il pranzo o anche da portarsi al lavoro.Il Cous cous con  verdure è un piatto gustoso e semplice da preparare.

INGREDIENTI per 4 persone

• 250 gr Cous cous a cottura rapida
• 1 cipolla piccola
• 3 zucchine
• 3 carote
• 1 peperone
• 1 melanzana
• 1 costa di sedano
• 150 gr pomodorini
• 2 spicchi d’aglio
• sale q.b.
• olio extra vergine d’oliva
• 1 cucchiaino di curry
• brodo vegetale q.b.

PROCEDIMENTO

Lavate e tagliate le verdure.Quindi mettete a scaldare l’ olio in una padella larga e antiaderente.Versate nella padella la cipolla tagliata a rondelle e una volta appassita aggiungere il peperone, la melanzana, le zucchine,il sedano e le carote e lasciate cuocere per circa 6 minuti.Aggiungete i pomodori tagliati a metà e l’aglio tritato e cuocete per circa 30 minuti a fuoco moderato saltando di continuo le verdure.A metà cottura aggiungete un cucchiaino di curry.Versate il cous cous a cottura rapida in una casseruola e unite brodo vegetale caldo e olio secondo le istruzioni sulla confezione; coprite e fate riposare per 3-5 minuti. Sgranate il cous cous con la forchetta.Versatelo in un vassoio e condite con le verdure.

Il tuo Cous cous con  verdure è pronto per essere portato in tavola.

Buon Appetito!!!