CRESPELLE CON PROSCIUTTO COTTO E MOZZARELLA
Le Crespelle con prosciutto cotto e mozzarella sono un delizioso primo piatto al forno .
Una valida alternativa alle solite lasagne e ai soliti cannelloni da considerare quando avete ospiti.
Saranno un motivo per non assentarvi troppo dalla tavola ,cosa che trovo molto sgradita ,ma che un primo piatto tradizionale ti impone neccesariamente.
Potrete inoltre prepararle con largo anticipo,anche il giorno prima e basterà solo infornarle al momento.
Naturalmente dovrete preparare le CREPE ricetta base,di cui trovate la ricetta sul blog.
Così farcite ,con prosciutto cotto e mozzarella saranno molto gradite anche dai bambini…dalle mie particolarmente!
- 500 ml latte fresco intero
- 30 gr burro
- 30 gr farina
- q.b. sale
- q.b. noce moscata
- 200 gr mozzarella
- 200 gr prosciutto cotto
- 30 gr burro
- 50 gr parmigiano grattugiato
- 100 gr farina
- 2 uova
- 250 ml latte
- 2 cucchiai burro fuso
- q.b. sale
PROCEDIMENTO
Preparate le crespelle seguendo le indicazione della ricetta CREPE ricetta base.
Per preparare la besciamella mettete a scaldare il latte, salate e insaporite con la noce moscata.
Nel frattempo fate fondere il burro sul fuoco basso senza farlo friggere.
Versate la farina mescolando bene.
Quando il latte sarà caldo ,toglietelo dal fuoco e aggiungetelo gradualmente al composto di burro e farina (roux in gergo tecnico),mescolate bene per evitare che nella vostra besciamella si formino grumi.
Portate di nuovo su fuoco bassissimo e portate ad ebollizione ,e senza mai smettere di mescolare fate passare almeno 5 minuti.
Mentre la besciamella si raffredda potete iniziare a farcire le vostre crespelle ,mettete sopra ad ognuna il prosciutto e la mozzarella tagliata a dadini.
Aggiungete una cucchiaiata abbondante di besciamella e richiudete le crespelle a triangolo (prima a metà e poi di nuovo a metà).
Ungete bene una pirofila con il burro,versatevi un pò di besciamella e poi adagiatevi le vostre crespelle farcite.
Cospargetele ancora con un pò di besciamella,spolverizzate con il parmigiano grattugiato e infornate a 180 ° per 25 minuti.
Le vostre Crespelle con prosciutto cotto e mozzarella saranno pronte per essere servite quando avranno formato una bella crosticina….
Buon Appetito!!! e Buona Domenica!!!
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