Dolce con zucchine e nocciole

Oggi ho preparato un Dolce con zucchine e nocciole ,una nuova ricetta originale e deliziosa con le zucchine come protagoniste assolute.

Una ricetta particolare,ma da provare e rimarrete sicuramente entusiasti già del suo profumo intenso mentre cuoce nel forno.
Questo dolce lo prepara spesso mia nonna in estate e da molti anni ne custodisce gelosamente la ricetta che ha confidato solo a pochi fino ad oggi.
Qualche giorno fa mi ha detto:”Tesoro,poteresti preparare il Dolce con zucchine e nocciole da mettere nel blog….”.

Nonna ti accontento subito…
Grazie!!!

INGREDIENTI per uno stampo da plumcake 29 x 11

6/7 zucchine (il numero dipende dalla dimensione)
200 gr zucchero
2 uova
125 gr farina autolievitante
60 gr semolino
30 gr burro
1 cucchiaio di zucchero di canna
60 gr nocciole
1 limone biologico o non trattato
125 gr olio di girasole
sale q.b.

PROCEDIMENTO

Lavate le zucchine ,spuntatele e grattugiate la parte verde con una grattugia a fori grossi.
Tritate le nocciole con un tritatutto.
Mettete a fondere il burro in un pentolino sul fuoco a fiamma bassissima.Utilizzate una parte del burro per ungere la teglia,dopodichè “inzuccheratela” con lo zucchero di canna.
Prendete una ciotola,rompete le uova e sbattetele leggermente con lo zucchero,unite gradatamente tutti gli ingredienti,sempre mescolando;la farina,il semolino,l’olio,il burro rimasto,le zucchine ed infine le nocciole.
Grattugiate la scorza del limone,salate leggermenete ed amalgamate bene l’impasto.

Versate nello stampo e infornate a 180° per 30 minuti.

Il vostro Dolce con zucchine e nocciole è pronto.
Aspettate qualche minuto per toglierlo dallo stampo per poi metterlo a raffreddare su una griglia da pasticceria.