La torta del nonno del maestro Ernst Knam
Dopo più di due mesi di assenza eccomi finalmente tornata con La torta del nonno del maestro Ernst Knam….rivisitata!!!Pronta a dedicarmi a ciò che mi piace e mi fa stare bene:Mangioridoamo.
Questa torta l’ho preparata in occasione del compleanno del nonno delle mie figlie (mio babbo!!!)apportando qualche piccola modifica alla ricetta del grande maestro,ma è stata molto apprezzata ugualmente.
La torta del nonno è la versione al cioccolato della classica torta della nonna.
Proprio come i nonni che sono uno scrigno di coccole e premure dolci per i nipoti ,questo dolce è un guscio di friabile pasta frolla con un ripieno goloso e dolce di crema al cioccolato
Un dolce perfetto per una merenda energetica o per un buffet in una festa di bambini,ma sarà apprezzata anche da amici e parenti.
Vediamo insieme come preparare La torta del nonno del maestro Ernst Knam .
- 3 tuorli
- 150 g burro
- 150 g zucchero semolato
- 1 bacca vaniglia
- 300 g farina 00
- 5 g lievito in polvere
- q.b. sale
- 6 tuorli
- 170 g zucchero
- 40 g farina di riso
- 500 ml latte intero
- 5 g cannella in polvere
- 200 g cioccolato fondente
- Iniziate preparando la pasta frolla.Lavorate il burro con lo zucchero,la vaniglia e un pizzico di sale nell'impastatrice.Unite i tuorli e per ultimo la farina e il lievito. Terminate di lavorare la pasta sulla spianatoia infarinata prima di avvolgerla nella pellicola e mettete a riposare in frigorifero per 30 minuti circa.
- Per preparare la crema sbattete in una ciotola i tuorli con lo zucchero,aggiungete la farina di riso e la cannella.Unite il latte caldo e mettete a cuocere in una pentola sul fuoco a fiamma bassissima. Mescolate continuamente con una frusta per evitare che si formino grumi. Togliete dal fuoco la crema dal fuoco quando si sarà ben rappresa e aggiungete il cioccolato tritato.Riprendete a mescolare fino a che non si sarà completamente sciolto. Versate la crema in una ciotola e coprite con la pellicola.
- Riprendete la pasta frolla dal frigorifero.Dividetela in due parti e stendetela in due dischi.Con il primo disco foderate la teglia precedentemente imburrata,bucherellate il fondo con una forchetta.Riempite con la crema al cioccolato e coprite con il disco di pasta rimasto. Potete decorare la vostra Torta del Nonno di Ernst Knam riutilizzando gli avanzi di pasta per ricavare delle forme a vostra fantasia con i taglia biscotti.Infornate a 180° per 45 minuti circa. Togliete dal forno quando la pasta frolla avrà assunto un bel colore dorato.Lasciate raffreddare completamente prima di togliere il dolce dallo stampo e spolverizzare con abbondante zucchero a velo.
Se vi è piaciuta la ricetta della La torta del nonno del maestro Ernst Knam e non vuoi perderti le ultime novità del blog potete seguirmi sulla mia pagina Facebook o sul mio profilo Instagram