Dolce con farina di castagne e mascarpone

Oggi ho sperimentato una torta nuova..il Dolce con farina di castagne e mascarpone.

Tra pochi giorni il centro storico della mia città si animerà con un’iniziativa dedicata alle Castagne  e nel programma dell’evento è prevista una gara di torte o dolcetti a base di farina di castagne.

Sono ancora indecisa se partecipare con questa nuova ricetta oppure di preparare i miei fantastici Biscottacci ,golosi biscotti preparati con farina di castagne e nocciole.

Il Dolce con farina di castagne e mascarpone che ho sfornato oggi è veramente gustoso e ricco di sapore.L’abbinamento della farina di castagne con il cioccolato fondente è fantastico.

Ma vediamo insieme come prepararlo.

Dolce con farina di castagne e mascarpone

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Porzioni	Tempo di preparazione
6 persone	10 minuti

Tempo di cottura

50 minuti

Porzioni Tempo di preparazione 6 persone 10 minuti

Tempo di cottura 50 minuti

Dolce con farina di castagne e mascarpone Print Recipe Porzioni Tempo di preparazione 6 persone 10 minuti Tempo di cottura 50 minuti Porzioni Tempo di preparazione 6 persone 10 minuti Tempo di cottura 50 minuti

Ingredienti

• 2 uova
• 100 g zucchero
• 160 g mascarpone
• 135 g farina di castagne
• 20 g fecola di patate
• 1/2 bustina lievito vanigliato per dolci
• 100 ml latte fresco intero
• 20 g uvetta
• 40 g cioccolato fondente
• q.b. sale
• q.b. burro e farina per lo stampo

Istruzioni

1. Mettete l'uvetta in una ciotola e coprite con acqua calda per farla rinvenire.Spezzetate grossolanamente il cioccolato con un coltello. Preparate la vostra teglia imburrata e infarinata. Rompete le uova dividendo gli albumi dai tuorli. Unite lo zucchero a questi ultimi e mescolate bene con una frusta.
2. Unite il mascarpone non freddo sempre mescolando e il latte. Infine aggiungete la farina di castagne setacciata con la fecola di patate e il lievito.
3. Scolate l'uvetta,strizzatela tra le mani e infarinatela leggermente insieme al cioccolato. Aggiungete all'impasto. Montate gli albumi a neve ben ferma insieme ad un pizzico di sale prima di amalgamarli bene al resto degli ingredienti. Versate il composto in uno stampo da 16 cm livellandolo bene e infornate a 160° per almeno 50 minuti.

   
4. Prima di sfornare il dolce verificate la cottura come sempre con la prova stecchino che infilato al centro ne deve uscire asciutto. Lasciate raffreddare su una griglia da pasticceria prima di spolverizzare con zucchero a velo e servire.

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A presto!!!

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