Cheesecake la ricetta perfetta
Finalmente sono riuscita a scrivere questo articolo per raccontarvi la mia Cheesecake la ricetta perfetta.
Il dolce preferito da mio marito e amato da tutti in famiglia e tra gli amici…non credo esista qualcuno che riesca a resistere ad una fetta di cheesecake.
La ricetta che condivido con voi è supertestata da anni..una garanzia assoluta.
Come tutte le cheesecake ha una base croccante di biscotti e burro su cui poggia uno strato di delicata crema di formaggi.
Molte ricette per la base consigliano i biscotti digestive,io utilizzo le classiche Oro Saiwa perchè adoro il loro inconfondibile gusto unito al burro quando in bocca si mescola armoniosamente alla crema di formaggi.
Un dolce freddo al cucchiaio perfetto in ogni occasione:per la merenda,per un buffet o per concludere un pasto in totale dolcezza.
Ma vediamo insieme come prepararla.
- 32 oro saiwa
- 110 g burro
- 1 uovo
- 1 tuorlo
- 100 g zucchero
- 20 g farina 00
- 400 ml panna fresca da montare
- 250 g philadelphia
- 250 g ricotta vaccina
- q.b. sale
PROCEDIMENTO
Per prima cosa fondete il burro e lasciatelo intiepidire.
Nel frattempo ponete i biscotti in un mixer e frullateli fino a ridurli in polvere .
Trasferiteli in una ciotola,versate il burro e mescolate con un cucchiaio fino ad uniformare il composto.
Prendete uno stampo a cerniera di 24 cm di diametro e foderate la base con la carta forno.
Distribuite i biscotti sul fondo della teglia,schiacciateli con il dorso del cucchiaio o con il palmo della mano per compattare bene e livellare cercando di far aderire anche lungo i bordi (un centimetro circa).
Questa sarà la base della vostra cheesecake,mettete a rassodare in frigorifero per 30 minuti.
Nel frattempo preparate la crema di formaggi: in una ciotola rompete un uovo, aggiungete un tuorlo, lo zucchero e sbattete il tutto con una frusta fino ad ottenere una crema .
Aggiungete la farina,un pizzico di sale e mescolate ancora.
Adesso unite i formaggi nel seguente ordine e mescolando continuamente:la Philadelphia,la ricotta e per ultima la panna.
La crema deve essere assolutamente liscia prima di essere versata sulla base.
Cuocete in forno statico per 35/40 minuti a 160°.
Sfornate e lasciate raffreddare prima di mettere in frigorifero almeno per 3/4 ore.
Trascorso questo tempo il vostro dolce si sarà ben rassodato e potete toglierlo dalla stampo per servirlo.
Preparatevi ad assaggiare una Cheesecake superlativa!!!
Un altro dolce al cucchiaio strepitoso e facilissimo da preparare è la Torta al cioccolato budinosa .
Se ti è piaciuta la mia Cheesecake ricetta perfetta spero di rivederti presto!!!!!
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